Суп из куриных сердечек: как приготовить вкусно

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Суп из куриных сердечек — очень вкусный и простой рецепт

Приветствую друзья и гости блога. Совсем недавно у нас была статья про то, как приготовить куриные сердечки на сковороде. Но не всё время же готовить в сухомятку. Иногда нужно и полезнее поесть чего-то жиденького. Так вот сегодня у нас простой рецепт очень вкусного супа из куриных сердечек.

Готовить его легко. В рецепте так же присутствует куриные бульон, если у вас такого нет, то можно обойтись кипячённой водой.

Продукты которые нам понадобятся:

• Куриные сердечки — 300 грамм
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 3 клубня средних размеров
• Лук — 1 штука
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
• Соль, чёрный перец
• Сливочный сыр — 100 грамм
• Растительное масло для обжарки
• Лапша, макароны, спагетти — то что вы больше предпочитаете
• Куриные бульон

1. Предварительно подготовим все составляющие для супа. Конечно овощи можно очистить и в процессе приготовления. Но вот наиболее трудоёмкий процесс — это обработка куриных сердечек. Их нужно промыть, убрать плёночки, срезать жировой наплыв с сосудами и разделать на 2 части. Здесь основная задача вычистить внутренние камеры от спёкшейся крови, потому что она может испортить вкус блюда в целом.

2. Переходим к остальным продуктам. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем сначала кольцами, а затем делим на четвертинки. В супе будет смотреться красиво. Картофель нарезаем на мелкие кубики. Ставим сковороду на огонь, даём хорошо разогреться маслу. И начинаем обжаривать сначала лук и морковь, буквально 2-3 минуты. Затем добавляем куриные сердечки.

На заметку: Повара говорят что: «Блюдо надо пробовать не только языком, но и глазами». Чтобы у вас получалось красиво, есть маленькая тонкость. Все ингредиенты должны быть нарезаны примерно одинаково. То есть картофель как самый большой овощ в супе нарежьте на кусочки не больше чем куриное сердечко.

3. Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Затем нужно плотно накрыть крышкой чтобы куриные сердечки стали мягкими. К этому времени стоит поставить на разогрев куриный бульон, если у вас его нет, не велика беда, можно просто добавить кипячённой воды. Но помните: вкус куриного бульона более насыщенный.

4. Куриные сердечки должны провести под крышкой примерно 10 минут, этого вполне достаточно чтобы они выделили свой сок, которым пропитаются лук и морковь. Теперь пора добавлять их и картофель в куриный бульон. Если вы нарезали картофель кубиками размером с сердечки, то он приготовиться минут за 10.

5. Кипит это всё на небольшом огне. За пару минут до приготовления картофеля, добавьте к супу сливочный сыр. Вкус получиться очень нежным.

6. В случае когда готовите не на курином бульоне, а в кипящей воде, имеет смысл после добавления сыра проверить на соль, чтобы блюдо не получилось слишком пресным.

Кстати такой супчик прекрасно сочетается с грибами. Попробуйте добавить несколько шампиньонов нарезанных ломтиками.

7. Ну и на последок немного тонкой яичной лапши. Вы можете использовать макароны или спагетти. После готовности макаронных изделий можно снимать кастрюлю с огня и разливать уже готовое блюдо по супницам.

Теперь эту прелесть украшаем зеленью и подаём на стол. Всё должно получиться очень нежным на вкус и красивым на вид. Надеюсь, что этот рецепт привлечёт внимание и кулинаров, которые заботятся о своём здоровье. Недаром куриный бульон желательно готовить при простудах, да и сердечки сами продукт не жирный. Приятного аппетита!

На этом всё. Да статья получилась в двух словах, но надеюсь суть удалось раскрыть. Если вам понравился рецепт, вы приготовили и оказались довольны результатом отпишитесь в комментариях. Нравиться блог? Жмите на кнопки соцсетей, буду вам за это очень признателен. Всем всего хорошо. Здоровья, процветания вам и вашим близким. До скорых встреч.

7 рецептов супа из куриных сердечек

Многие считают, что из субпродуктов вкусного блюда не получится. К счастью, они ошибаются. Суп из куриных сердечек получается очень даже аппетитным и к тому же полезным.

Базовый рецепт первого блюда

Чтобы блюдо было вкусным, нужно правильно выбрать потроха. Есть несколько правил:

1. Лучше покупать охлажденный продукт. При покупке замороженных сердечек есть риск приобрести залежавшиеся и некачественные.
2. Сердца должны иметь естественный цвет и плотную структуру.
3. Жировые прослойки и прожилки должны быть белыми, не желтыми.
4. Желательно покупать сердечки среднего размера, величиной с грецкий орех.

• сердечки – 400 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• орковка и луковица – по 1 шт.;
• укроп – пучок;
• соль, перец – сколько нужно.

1. Подготовить сердечки: промыть, убрать пленки с прожилками (они придают не сильно приятный вкус и аромат, делают готовый продукт жестковатым). На этом этапе можно разрезать каждое сердечко на три части, промыть и замариновать в измельченном луке.
2. Опустить продукт в воду (2 л) и вскипятить. Выловить шумовкой сердца и выложить на тарелку. Воду с пеной слить, ополоснуть кастрюльку и налить свежую.
3. Снова опустить сердечки в воду и закипятить. Варить треть часа.
4. Тем временем нарезать картошку кубиками, морковь – тонкими брусочками, лук – мелким кубиком. Опустить картошку в воду.
5. Обжарить лук с морковкой. Добавить их в суп.
6. Почти в самом конце приправить по вкусу, положить измельченную зелень укропа.
7. Дать немного настояться.

Такой супчик позволит не только согреться в холодный зимний день, но и надолго оставит приятное ощущение сытости.

Готовим с фасолью

• сердечки – 500 г;
• фасоль – 1 ст.;
• картофель – 2 шт.;
• луковица с морковкой – по 1 шт.;
• специи, масло, соль, зелень – сколько нужно.

Фасоль желательно заранее замочить в воде на несколько часов, чтобы она быстрее сварилась.

1. Измельчить овощи для зажарки и пассеровать их.
2. В сковороду добавить потроха, нарезанные кусочками, влить немного воды и тушить 40 минут. В конце добавить специи.
3. В отдельной кастрюле вскипятить воду и опустить в нее предварительно замоченную фасоль, варить 30 мин. Добавить картофель брусочками, через 10 минут зажарку с потрохами.
4. Варить еще четверть часа. В конце можно добавить куркуму для красивого золотистого оттенка.

Вместо свежей фасоли можно использовать консервированную (тогда ее добавляют почти в самом конце вместе с жидкостью).

Как сварить с вермишелью

Суп с вермишелью особенно охотно едят дети, поэтому можно предложить его на обед особо привередливым дегустаторам.

• субпродукт – 350 г;
• вермишель – 75 г;
• картофель – парочка;
• морковка с луком – по 1 шт.;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

1. Подготовить и отварить сердечки.
2. Измельчить овощи.
3. В воду добавить подготовленные ингредиенты, посолить. Варить почти до полной готовности.
4. Ближе к концу добавить вермишель, через пару минут – измельченную зелень.

По желанию в каждую тарелку можно положить немного сметаны или половинку вареного яйца.

Рассольник из куриных сердечек с рисом

• потроха – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь с луком – по 1 шт.;
• корешок сельдерея – 1 шт.;
• рис – 3 ст. л.;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• рассол из-под огурцов – 100 мл;
• укроп, лавр, душистый перец, соль, перец – по вкусу;
• сливочное масло – маленький кусочек.

1. Замочить сердца в холодной воде. Залить 3 л воды, довести до кипения и варить 10 минут.
2. Измельчить корнеплод, клубни и лук тонкой соломкой. Обжарить на сковороде.
3. Промыть сердечки и нарезать их кусочками, бульон процедить. Снова довести до кипения и ввести зажарку, варить 10 минут.
4. Добавить промытый рис, через 7 минут – картофель.
5. Огурцы очистить, залить 200 мл кипятка и кипятить 10 минут. Процедить отвар, нашинковать огурцы.
6. Соединить все, добавить специи. Варить 10 минут.
7. Ввести сливочное масло, зелень, проварить еще 2-3 минуты. Снять с огня и дать настояться.

По такому же принципу можно варить рассольник с перловой крупой. Только в этом случае ее варят отдельно и закладывают вместе с картошкой.

С добавлением желудков

Суп из куриных сердечек и желудков получается питательным и сытным.

• сердечки и желудочки – по 200 г;
• лук с морковкой – по 1 шт.;
• картофель – парочка;
• помидор и перец болгарский – по 1 шт.;
• рис – 50 г;
• лавр, масло, перец, соль, зелень – по усмотрению.

1. Промыть и подготовить субпродукты. Залить водой и довести до кипения. Варить 5-7 минут. Слить первую воду, залить новую порцию.
2. Очищенные лук, морковь, перец разрезать пополам и бросить по одной половинке в бульон. Варить на среднем огне 50 минут. Овощи выбросить.
3. Добавить в суп мелко нарезанный картофель и промытый рис.
4. Снять кожуру с помидора. Приготовить зажарку из половинок измельченных овощей и помидора.
5. Добавить ее в суп.
6. В самом конце приготовления добавить зелень, посолить, поперчить.

Дать блюду настояться 15-20 минут. В каждую тарелку положить ложечку сметаны.

Рецепт приготовления в мультиварке

Суп с куриными сердечками в мультиварке можно приготовить по любому из указанных выше рецептов. Можно попробовать густой картофельный суп с сердечками и чесноком.

• сердца – 0,5 кг;
• картофель – десяток;
• луковица с морковью – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• прованские травы, паприка, соль – по вкусу.

1. Промыть и нарезать сердечки. Нашинковать лук с чесноком, морковь натереть, помидор и картофель нарезать кубиками.
2. Выложить в чашу прибора сердечки и обжарить их на программе «Жарка». Через 7 минут добавить лук с морковкой, чуть позже – помидор с чесноком.
3. Через 10 минут добавить картофель и все нужные специи. Влить 1500 мл воды.
4. Запустить программу «Тушение» на 90 минут.

После звукового сигнала можно снимать пробу.

Гороховый суп с куриными сердечками

Горох – очень сытный продукт, поэтому все блюда на его основе отлично насыщают. Один его существенный недостаток – это то, что он долго варится. Поэтому его нужно заранее замочить в воде, чтобы ускорить этот процесс.

• сердца – 500 г;
• горох – 1 ст.;
• луковица с морковью – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло и специи – сколько нужно;
• кабачок – 1 шт. (молоденький, небольшого размера).

1. Промыть горох несколько раз. Подготовить субпродукты.
2. Обжарить лук с морковью, добавить нарезанные кусочками сердца.
3. Залить водой и варить примерно 40 минут. Затем всыпать горох и варить еще час. Но если нужно быстрее, его можно отварить отдельно заранее, взбить миксером и ввести в суп.
4. Добавить нарезанные брусочками кабачок и картофель. Варить до их полной готовности. Заправить по вкусу.

С гороховым супом лучше всего подавать домашние чесночные сухарики.

Как приготовить суп из куриных сердечек и желудков по пошаговому рецепту с фото

Куриные потрошка очень любят за их низкую калорийность, бюджетность и отменные вкусовые качества.
Рецепты первых блюд из субпродуктов очень часто игнорируются, так как не многие знают, как правильно готовить такие блюда.

В этой статье я поделюсь с вами своими рецептами супа с куриными сердечками и расскажу, как сварить суп на плите или в мультиварке, чтобы он получился вкусным и полезным.

Рецепт супа с куриными сердцами и пшеном

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Промываем 550 г куриных сердечек и очищаем их от пленок и лишнего жира. Сердца можно готовить как целыми, так и перерезать их пополам.

Видеорецепт

Я предлагаю вам посмотреть видео с пошаговым приготовлением этого легкого и быстрого супа.

Рецепт диетического супа с куриными желудками

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Берем 450 г вымытых и хорошо очищенных желудков и выкладываем в кастрюлю с 1 л холодной воды. Вы также можете использовать куриные сердца, но все субпродукты обязательно должны быть свежими и иметь нейтральный мясной запах.
   
2. Добавляем в кастрюлю ½ ч. л. соли и ставим ее на средний огонь.
   
3. Когда бульон закипит, снимаем пену, которая образуется на поверхности и варим его на медленном огне не менее 1 часа.
   
4. Затем выкладываем в бульон 65 г лука (примерно ½ средней луковицы).
   
5. Также добавляем 2 лавровых листика и 2 горошины черного перца. Варим бульон еще 25 минут.
   
6. Когда бульон будет готов, вынимаем вареный лук и лавровые листья, а затем доливаем еще примерно 300 мл воды.
7. Натираем на терке 90 г моркови и отправляем ее в кастрюлю.
   
8. Также добавляем 90 г хорошо промытой гречки и варим суп еще 5 минут. Вместо гречки можно взять рис, пшено или любую другую крупу.
   
9. Затем выкладываем в кастрюлю 170 г картофеля, который можно нарезать кубиками или соломкой.
   
10. Варим суп еще 10-15 минут, выключаем и даем ему немного настояться при закрытой крышке.
11. Украшаем готовый суп измельченной зеленью и подаем горячим к столу. Он получается очень вкусным и легким.
    

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто готовится легкий суп из куриных желудков.

В следующем рецепте я расскажу, как сварить суп из куриных сердечек или желудков в мультиварке.

Рецепт приготовления супа из куриных сердечек в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Берем 350 г куриных сердечек и зачищаем их от пленок и жира. Так как в сердцах остаются кровяные сгустки, их необходимо вымочить. Разрезаем каждое сердце на 2 или 4 части.
   
2. Выкладываем их в миску с холодной водой и вымачиваем 10 минут, чтобы ушли все сгустки.
   
3. Нарезаем мелкими кубиками 95 г репчатого лука.
   
4. Затем режем 140 г болгарского перца примерно такими же кубиками.
   
5. Берем 1 помидор (130 г) и нарезаем так же, как и остальные овощи.
   
6. Одну среднюю морковь (110 г) натираем на крупной терке.
   
7. Очищаем от кожуры 450 г картофеля и режем его тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
   
8. В чашу мультиварки наливаем 25 мл подсолнечного масла, устанавливаем режим «Жарить», а вид продукта «Овощи» и выставляем время готовки 15 минут.

Подавать такой суп можно с гренками или хлебом.

Видеорецепт

Весь процесс приготовления супа в мультиварке вы можете увидеть на видео.

Советую вам посмотреть отличный рецепт куриного супа с вермишелью, который вы без проблем сможете приготовить в мультиварке. А для тех, кто ищет блюдо для сытного обеда, есть простой рецепт —супа из говядины—. Также не могу не упомянуть овощной суп, который насытит вас витаминами и другими полезными веществами.

Как сварить вкусный суп из куриных сердечек: рецепты и полезные советы

Сегодня мы варим суп из куриных сердечек. Это блюдо удивительно тем, что оставаясь диетическим, оно в то же время питательное и насыщенно мясное. Вариантов приготовления супчика из субпродуктов довольно много. Остановимся на самых лучших из них.

Легкий суп на скорую руку

Предлагаем самый простой рецепт с фото супа из куриных сердечек. Это экономичное, вкусное и легкое для желудка блюдо.

На заметку! По такому же рецепту можно сварить суп из куриных сердечек с гречкой.

Состав:

• 0,6 кг куриных сердечек;
• 200 г вермишели;
• соль;
• купаж специй;
• сушеная либо свежая зелень.

Приготовление:

Внимание! Чтобы сердечки не горчили, из них нужно убрать всю кровь. Для этого сдавите каждый субпродукт пальцами, и из камер выйдет все лишнее.

1. Подготовим сердечки: снимем пленку, срежем все лишнее и тщательно промоем их.
2. Перекладываем субпродукты в кастрюлю и заливаем их очищенной водой. Понадобится приблизительно 2 л жидкости.
3. Когда вода дойдет до кипения, добавим соль, снизим уровень конфорки и варим сердечки на протяжении получаса. Не забываем снимать пенку.
4. Затем добавим в кастрюлю вермишель и варим супчик до ее готовности.
5. В конце введем специи и сушеную зелень. Готово!

На заметку! В суп можно добавить пассерованные овощи – лук и морковь, но тогда калорийность блюда увеличится.

Питательный и ароматный суп из куриных субпродуктов

Теперь сварим насыщенный и ароматный суп из куриных субпродуктов – сердечек, желудочков и печени. При желании вы можете готовить это блюдо только на основе сердечек.

Состав:

• 0,2 кг куриных сердечек;
• 0,2 кг куриных желудочков;
• 0,2 кг куриной печени;
• 2-3 картофелины;
• морковь;
• лук;
• сельдерейный стебель;
• болгарский перчик;
• соль;
• 2-3 листочка лавра.

Приготовление:

1. Все субпродукты подготовим: очистим и промоем. Желудочки нарежем небольшими кусочками.
2. Сначала ставим вариться сердечки и желудки. Томим их на небольшом уровне конфорки на протяжении сорока минут. Бульон нужно посолить.
3. Затем выложим в кастрюлю печень и проварим все вместе в течение 20 минут.
4. Вынимаем субпродукты из кастрюли, бульон процеживаем.
5. Потом возвращаем их обратно в кастрюлю и ставим на плиту.
6. Овощи очистим и промоем. Картофелины и лук измельчим кубиками, морковь натрем.
7. Выложим в бульон картофель, а через несколько минут добавим лучок с морковью.
8. Теперь пришла очередь сельдерея. Промываем и измельчаем стебель, отправляем в кастрюлю.
9. Добавим листики лавра.
10. За пять минут до готовности супчика выложим в кастрюлю измельченный кубиками перчик болгарский.
11. Попробуем суп на вкус, при необходимости подсолим его. Можно добавить специи.

Варим суп с клецками

Для приготовления супа по этому рецепту нам предварительно нужно отварить бульон. Для этой цели идеально подойдут куриные ножки и крылышки. Такой суп будет нежным на вкус и ароматным.

Состав:

• 2 л куриного бульона;
• 0,6 кг куриных сердечек;
• лук;
• морковь;
• 5 ст. л. просеянной муки;
• яйцо;
• соль;
• купаж специй;
• 2-3 листика лавра;
• зелень.

Приготовление:

1. Подготовим сердечки уже известным нам способом, зальем их водой и поставим вариться.
2. Когда вода закипит, снимем пенку и выложим в кастрюлю очищенные овощи – морковь и лук, а также листики лавра. Посолим бульон.
3. Когда сердечки будут готовы, выложим их вместе с морковью в дуршлаг. Лук и листочки лавра нам уже не понадобятся.
4. Вскипятим куриный бульон и выложим в него субпродукты и нарезанную колечками или кубиками вареную морковь.
5. А пока займемся клецками. Взобьем яйцо, посолим и поперчим его.
6. Введем в яичную массу просеянную муку, перемешивая тесто.
7. Тщательно вымешиваем тесто, разбивая комочки. Оно по консистенции должно быть похожим на густую сметану и при этом стекать с ложки.
8. Чайной ложкой отщипываем тесто и аккуратно отправляем в кастрюлю. Клецки должны сразу, как говорится, схватиться.
9. Варим суп несколько минут, пока клецки не будут готовы.
10. Добавляем измельченную зелень и подаем к столу.

Очень вкусный рассольник!

На основе куриных сердечек можно сварить вкусный рассольник. Такое блюдо лучше подавать к столу со сметаной.

Состав:

• 0,5 кг куриных сердечек;
• 3 соленых огурчика;
• 100 г перловой крупы;
• 3 картофелины;
• лук;
• морковь;
• 2-3 листика лавра;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• молотый перчик черный;
• купаж специй.

Приготовление:

Совет! Дополнить вкус супа можно с помощью сельдерейного корня.

1. Промоем перловку: помещаем крупу под струю воды. Промываем до тех пор, пока жидкость станет прозрачной.
2. Зальем крупу водой и оставим на 15-20 минут.
3. Затем вскипятим воду и добавим в нее перловую крупу.
4. Сердечки очистим от жира и пленочки и хорошо промоем.
5. Добавляем субпродукты к перловке, солим, выкладываем листики лавра и варим на среднем уровне конфорки, снимая пенку.
6. А пока займемся овощами. Очистим их и промоем. Лук шинкуем кубиками, морковь – соломкой.
7. Пассеруем лук с морковью на масле растительном до золотистости.
8. Огурчики нарежем небольшими кубиками и отправим в сковороду к овощам. Тушим все вместе на протяжении пяти минут.
9. А тем временем почистим и нарежем картофелины.
10. Когда сердечки будут готовы, выкладываем в кастрюлю картофель и содержимое сковороды.
11. Добавим молотый перчик черный и смесь специй и варим на протяжении десяти минут.
12. Готовый суп подаем со сметаной.

Полезные советы:

• Сердечки куриные считаются низкокалорийным продуктом, а чтобы еще уменьшить количество калорий, срежьте с них пленочку, сосуды и жир.
• Если даже после долгой варки сердечки все равно жесткие, значит, их неправильно хранили. Отварите субпродукты в молоке либо сливках и посолите в конце. Тогда сердечки станут мягкими.
• Зачастую сердечки обладают не слишком приятным легким запахом. Избавиться от него легко: замочите субпродукты в слабом лимонном либо уксусном растворе.
• Правильные пропорции воды рассчитывайте исходя из того, что на 0,5 кг сердечек нужно 2 л жидкости.
• Можно приготовить суп из куриных сердечек в мультиварке. Предварительно субпродукты нужно отварить в программе «Тушение», залив их полностью водой. А затем переведите прибор в режим «Супы» либо «Первые блюда».
• Куриные сердечки варят и в пароварке. Выложите субпродукты на первый ярус и посыпьте солью и специями. Приблизительное время – сорок минут.
• Чтобы супчик получился диетическим, вместо макаронных изделий добавьте гречку, пшено либо рис.

Читайте также:

И напоследок отметим, что диетологи рекомендуют суп из куриных сердечек включать в рацион как минимум один раз в две недели, поскольку он очень полезен и содержит малое количество калорий. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Оценка статьи:

(пока оценок нет)

Загрузка...

Сохранить себе в: