Пироги из песочного теста, Торты
Рецепты сладостей → Торты 
Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги из песочного теста
Я бы предпочла назвать сию выпечку пирогом, но это классическое блюдо Австрии, записи о котором были обнаружены ещё в 1653 году, призвано называться тортом. И лёгкость приготовления этого песочного торта совершенно поражает!
Пляцок из песочного теста со сметанным кремом и вареньем – невероятно красивый и вкусный торт-пирог. Все, кто его пробовал, просили у меня рецепт. Сегодня делюсь этим замечательным рецептом с вами, пусть ваши гости будут довольны так же, как и мои.
Красивый торт на основе тертого пирога из песочного теста.
Вкусный и полезный десертик к чаю)))
Хочу заметить, что даже из минимума простых и доступных продуктов можно приготовить такой красивый и вкусный торт-пирог. Тёртый пирог с вареньем получается нежным, просто тает во рту, а его красочные слои идеально сочетаются друг с другом по вкусу! Кстати, по рецепту в торте всего 4 ложки сахара!
Очень вкусная выпечка с яблоками. Рассыпчатое песочное тесто с ароматным яблочным “кремом”. До сих пор не могу определиться торт это или пирог. Но то, что получается очень вкусно – вне всяких сомнений! Я изменяла рецепт 3 раза, прежде чем получить этот идеальный, по моему мнению, вариант. Пирог буквально тает во рту, очень нежный!
Внешне простой, но в то же время элегантный вид торта и его цвет иерусалимского камня даёт этом торту право на столь громкое название. Готовится этот нежный торт-пирог с творожной начинкой, яблоками и безе.
Есть рецепты, в которые влюбляешься, пока готовишь! Пробуешь и понимаешь: “Волшебно! То, что хотел!” Потом хочешь поделиться, угостить, рассказать всем, как это вкусно! Вот так произошло с этим итальянским десертом под названием “Торта делла нонна” – “бабушкин пирог (или торт)”. Приготовьте – и обалдеете!
Само название пирожных (или пирога) происходит от фамилии венгерского кондитера Эмиля Жербо. В этом рецепте очень необычное тесто, не свойственное нашей кухне. Дрожжи здесь выполняют функцию дополнительного разрыхлителя. Тесто получается похожее на песочное, но более нежное и рассыпчатое.
Этот открытый шоколадный пирог – мечта всех сладкоежек! Слегка солёное песочное тесто оттеняет яркую индивидуальность чёрного шоколада. Готовится песочный пирог с шоколадом совсем несложно, можно хоть каждый день наслаждаться таким десертом!
Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного пирога. Рецепт я подсмотрела в какой-то кулинарной программе, в которой принимала участие эстрадная певица Ирина Аллегрова. Готовила я этот торт-пирог с яблоками и лимонами много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом. Оторваться от пирога очень тяжело!
Корж для такого пирога готовится из песочного теста, а наполняется пирог заварным кремом и фруктами.
Вкусный рецепт песочного торта к чаю. Чтобы просто и вкусно. Есть такой рецепт? Есть. Классика советской кухни. Рекомендую.
Авторский рецепт. Вкуснейший, нежнейший десерт.
Кто не любит пироги?) Еще один рецепт в вашу копилку – лимонный пирог! Это пирог из песочного теста, с лимонным курдом (лимонным кремом).
Баноффи пай (Banoffee pie) – это английский пирог с бананами, сливками и варёным сгущённым молоком. Основа для баноффи готовится из песочного теста. Это очень вкусный английский десерт, который каждый должен попробовать!
Сладкие пироги готовят из различных видов теста. Очень вкусные сладкие пироги получаются из рассыпчатого медового теста.
Коржи из песочного теста прослаиваются взбитыми сливками и клубникой.
Шоколадно-творожный торт – очень интересный и вкусный рецепт десерта. Зачастую этот торт называют “торфяным”.
Песочное тесто и кисло-сладкий крем с лимонным вкусом и ароматом, запеченный под меренгой.
Приготовьте вкусный песочный пирог с яблоками и клубникой, украсьте целыми ягодами и угощение на праздничный стол готово.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Песочные торты
Рецепты тортов на основе песочных коржей
Всего опубликовано 21 рецепт
Торт Лимонник
Многие помнят ещё бабушкин рецепт невероятно вкусного пирога с лимонным кремом. Пока он находился в духовке, весь дом.
Ингредиенты
- Вода — 400 мл
- Желтки куриные — 2 шт.
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Масло сливочное — 300 г
- Мука пшеничная — 640 г
- Разрыхлитель — 18 г
- Сахар — 400 г
- Сахар — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Песочный торт с безе
Предлагаю вашему вниманию многослойный песочный торт с безе. Торт состоит из 2 сложных чёрно-белых коржей с прослойкой из.
Ингредиенты
- Белки куриные — 5 шт.
- Вода — 120 мл
- Желтки куриные — 5 шт.
- Масло сливочное — 300 г
- Масло сливочное — 400 г
- Мука пшеничная — 500 г
- Орехи грецкие — 1 ст.
- Повидло — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Сметана — 0.5 ст.
Торт Стефания
Торт — главное десертное блюдо праздничного стола. Какими бы вкусными и красивыми не были другие блюда на праздничном столе.
Ингредиенты
- Варенье малиновое — 150 мл
- Крупа манная — 8 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Мёд — 3 ст. л.
- Молоко — 750 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 120 г
- Сахарная пудра — 130 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Шоколад чёрный — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Торт «Ландыш»
Это песочный торт из советских времён. Пекла его по рецепту А.Селезнёва. Тесто получается нежное и рассыпчатое потому что в.
Ингредиенты
- Варенье смородиновое — 7 ст. л.
- Коньяк — 10 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Пищевой краситель — 1 г
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Сгущённое молоко — 2 ст. л.
- Сливки растительные — 150 мл
- Сода — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Шоколад тёмный — 80 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Жареный торт из крошки
Торт — вкусное завершение любого праздника. Без торта мы слабо представляем себе любое домашнее торжество. Но иногда нет.
Ингредиенты
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Масло сливочное — 70 г
- Мука пшеничная — 330 г
- Сахар — 100 г
- Сахар — 130 г
- Сметана — 370 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Торт «Королевский»
Этот рецепт в нашей семье больше 20 лет, уже даже не помним кто нам его сказал, но он настолько нам понравился, что.
Ингредиенты
- Варёное сгущённое молоко — 2 банка
- Коньяк — 100 мл
- Масло сливочное — 400 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 2.5 ст.
- Сахар — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Торт «Шоколадные пески»
Читая рецепты шоколадных тортов которых так много в интернете, иногда приходишь в ступор от того количества шоколада, которое.
Ингредиенты
- Варёное сгущённое молоко — 1 банка
- Какао порошок — 3 ст. л.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Кофе свежемолотый — 1.5 ч. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Орехи грецкие — 70 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 165 г
- Сливки 20% — 30 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Сметана — 400 г
- Шоколад тёмный — 70 г
- Шоколад тёмный — 20 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Песочный торт с джемом
Предлагаю вашему вниманию песочный торт с джемом и манным заварным кремом. Торт готовится достаточно быстро, особенно если.
Ингредиенты
- Джем из чёрной смородины — 300 мл
- Желтки куриные — 2 шт.
- Крупа манная — 7 ст. л.
- Масло сливочное — 250 г
- Масло сливочное — 250 г
- Молоко — 750 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — 1 ст.
- Сода — 1 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 1 шт.
Торт «Пани Валевская»
Предлагаю ещё один рецепт замечательного кондитера Александра Селезнёва. Приготовление его займёт прилично времени, но если.
Ингредиенты
- Готовый кондитерский декор — 5 шт.
- Масло сливочное — 400 г
- Масло сливочное — 70 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная — 300 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Сахар — 100 г
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 г
- Цедра лимона — 1 г
- Шоколад белый — 50 г
- Шоколад тёмный — 100 г
- Яйца куриные — 5 шт.
- Яйца куриные — 5 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Песочный торт с черносливом
Предлагаю приготовить песочный торт с черносливом. Любителям чернослива и орехов такой торт обязательно должен понравиться.
Ингредиенты
- Какао порошок — 1 ст. л.
- Кокосовая стружка — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Масло сливочное — 350 г
- Мёд — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Орехи грецкие — 1 ст.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст.
- Чернослив вяленый — 150 г
- Шоколад с орехами — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Песочный торт с творожным кремом
Торт — самое вкусное завершение любого праздника. Особенно приятно, если этот торт приготовлен своими руками. Ведь тогда вы.
Ингредиенты
- Какао порошок — 15 г
- Масло сливочное — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 75 мл
- Мука пшеничная — 170 г
- Печенье песочное — 50 г
- Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
- Сахар — 200 г
- Сахар — 20 г
- Сметана — 120 г
- Сода — 0.75 ч. л.
- Творог — 700 г
- Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
Торт «Ленинградский»
Этот торт был хорошо известен в советские времена. Его продавали в магазинах, и этот простой песочный тортик был частым.
Ингредиенты
- Ванилин — 1 ч. л.
- Вода — 75 мл
- Какао порошок — 10 г
- Какао порошок — 7 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 190 г
- Масло сливочное — 150 г
- Миндаль — 10 г
- Молоко — 75 мл
- Мука пшеничная — 350 г
- Помадка готовая — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 115 г
- Сахар — 250 г
- Сахарная пудра — 125 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Торт Воздушный сникерс
Предлагаю приготовить очень доступный по ингредиентам, несложный в приготовлении и вместе с тем очень вкусный торт Воздушный.
Ингредиенты
- Кокосовая стружка — 3 ст. л.
- Ликёр клубничный — 40 мл
- Масло сливочное — 250 г
- Мука пшеничная — 3 ст.
- Орехи грецкие — 0.5 ст.
- Сахар — 3.5 ст.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 6 шт.
Яблочно-песочный торт
Торт — это всегда очень вкусно, хотя и калорийно. Зимние праздники — именно то время, когда кулинары чаще всего открывают.
Ингредиенты
- Варёное сгущённое молоко — 4 ст. л.
- Желтки куриные — 3 шт.
- Кокосовая стружка — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная — 360 г
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Сахар — 180 г
- Сахар — 170 г
- Сметана — 100 г
- Сметана — 500 г
- Шоколад чёрный — 100 г
- Яблоко — 1.5 кг
Песочный апельсиновый торт
Не смотря на то, что это песочный торт, он очень нежный и пропитанный с ярким и натуральным вкусом апельсина. Думаю, что.
Ингредиенты
- Апельсин — 4 шт.
- Желатин — 2 ч. л.
- Желтки куриные — 4 шт.
- Ликёр ванильный — 30 мл
- Масло сливочное — 300 г
- Масло сливочное — 300 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 130 г
- Сахар — 150 г
- Сгущённое молоко — 250 г
- Сливки 20% — 50 мл
- Сок апельсиновый — 30 мл
- Соль — 1 щепотка
- Цедра апельсина — 2 ст. л.
- Шоколад белый — 100 г
Торт «Кокосовое наслаждение»
Идеальный торт для домашнего чаепития должен готовиться из абсолютно доступных ингредиентов, быть несложным в приготовлении.
Ингредиенты
- Аммоний пищевой — 2 г
- Кокосовая стружка — 70 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Масло сливочное — 350 г
- Молоко — 550 мл
- Мука пшеничная — 400 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 250 г
- Сахар — 100 г
- Сметана — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Яйца куриные — 5 шт.
Песочный торт с клубникой
В летний зной хочется побаловать себя чем-то сладеньким, но не все хотят долго возиться у плиты. Предлагаю вам отличный.
Ингредиенты
- Ванилин — 1 щепотка
- Клубника свежая — 200 г
- Коржи песочные — 4 шт.
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Торт «Сахара»
Предлагаю приготовить торт «Сахара». Своё имя торт получил из-за того, что в его состав входят томатные коржи, которые после.
Ингредиенты
- Масло сливочное — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная — 600 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 200 г
- Сгущённое молоко — 10 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Творог — 400 г
- Томатная паста — 6 ст. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Американский торт
Один из вариантов американского торта. В оригинальном рецепте используется рубленый миндаль, но и грецкие орехи прекрасно.
Ингредиенты
- Бананы — 1 шт.
- Масло сливочное — 125 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная — 150 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Персики свежие — 1 шт.
- Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сахар — 150 г
- Сахар — 50 г
- Сахар — 125 г
- Сахар ванильный — 15 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Песочный торт «Снеговик» с заварным кремом
Новогодние праздники предполагают приготовление разных десертов. В первую очередь мы хотим удивить наших малышей. Сегодня.
Ингредиенты
- Ванилин — 4 г
- Вафельный стаканчик — 1 шт.
- Кокосовая стружка — 60 г
- Конфеты — 5 шт.
- Курага — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Масло сливочное — 200 г
- Миндаль — 50 г
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная — 350 г
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст.
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Соль — 2 г
- Тыква свежая — 3 г
- Цукаты — 30 г
- Шоколад чёрный — 50 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Клубничный торт с банановой прослойкой и вафельными трубочками
Клубничный торт с банановой прослойкой и вафельными трубочками — вкусный, быстрый и лёгкий десерт! Торт получается очень.
12 рецептов песочного теста, самые простые способы приготовления для «чайников» от А до Я
Песочное тесто является основой тортов, пирожных и различных десертов. Сегодня мы с Вами рассмотрим несколько интересных и простых рецептов и научимся готовить самое вкусное тесто. Использование разных ингредиентов несколько меняет его вкус, но оно всегда получается нежным и рассыпчатым, благодаря сливочному маслу, обязательно присутствующему в каждом рецепте.
Это следует знать:
- Чем выше жирность используемого масла, тем более рассыпчатым будет тесто;
- Все операции следует производить очень быстро, чтобы тесто оставалось холодным;
- Посуда должна быть холодной.
Самый простой и вкусный рецепт песочного теста
Начнем с самого простого рецепта. Такое песочное тесто легко сможет приготовить даже хозяйка, не имеющая опыта в кондитерском мастерстве. Нужно лишь внимательно следовать всем рекомендациям. А еще здесь представлены фото, по которым можно сверять свои действия. Необходимо строго соблюдать указанное количество продуктов, используя для этого весы.
- 100 гр сливочного масла;
- 65 сахара;
- 1 желток;
- 165 гр муки;
- треть чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Как будем готовить:
- В муку всыпаем разрыхлитель, перемешиваем и все вместе просеиваем.
- Добавляем соль, перемешиваем.
Взбиваем заранее извлеченное из холодильника масло.
Начинаем небольшими порциями вводить сахара, взбиваем.
Вводим желток, продолжаем взбивать.
Постепенно всыпаем муку, очень быстро взбиваем миксером до маслянистых крошек.
Перемешиваем руками до получения однородного, эластичного теста.
Заворачиваем в пленку, отправляем примерно на полчаса в холодильник.
Тесто для печенья и пирожных (классический рецепт)
Зная секреты того теста, вы сможете в любой момент побаловать своих близких вкусным рассыпчатым печеньем или пирожными. Песочное тесто может несколько дней храниться в холодильнике, и качество его от этого не страдает, а становится еще лучше.
Потребуется:
- 2 стакана муки;
- 200 гр сливочного масла;
- полстакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 желток;
- щепотка соли.
Как будем готовить:
- В миску с маслом всыпаем соль, сахар, взбиваем на небольшой скорости.
- Добавляем яйцо и желток, продолжаем взбивать до получения пышной, однородной массы.
- Постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто.
- Выкладываем его на стол и продолжаем месить руками.
- Тесто готово и его можно сразу использовать для выпечки.
Внимание: Если у Вас нет миксера, все операции легко выполнить вручную. Следует помнить, что все делается быстро, а руки должны быть холодными.
Простой рецепт песочного теста для курника или пирога с мясом
Этот рецепт песочного теста без сахара предназначен для приготовления курника, разных пирогов и пирожков с мясом и с любой начинкой. Попробовав лишь раз выпеку из этого теста, Вы навсегда останетесь его фанатом. Готовится оно очень быстро, а что может быть важнее для вечно занятой хозяйки.
Потребуется:
- 2 желтка;
- 200 гр маргарина или масла;
- 200 гр сметаны;
- 3 стакана муки;
- щепотка соли;
- щепотка сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Как будем готовить:
- Перетираем желтки с маргарином, сахаром, солью.
В перетертую массу вливаем сметану, взбиваем до однородного состояния.
Всыпаем разрыхлитель, понемногу вводим муку, замешиваем тесто.
С тестом будет удобнее работать, если оно полежит полчаса в холодильнике.
Песочное тесто на сметане для рогаликов
Это рецепт для быстрого приготовления песочного теста. Захотелось чего-то вкусненького к чаю, например, рогаликов, тесто сможете приготовить за несколько минут. Этот рецепт может выручить Вас за полчаса до прихода гостей. А вкус нежных рогаликов они обязательно оценят по достоинству. Следуйте за пошаговыми представленными рекомендациями в видео, и результат превзойдет все ваши ожидания.
Потребуется:
- 200 гр сливочного масла;
- 200 гр сметаны;
- 1 яйцо;
- 3-4 стакана муки.
Как будем готовить:
- Смешиваем мягкое масло со сметаной, яйцом.
- Порциями всыпаем муку, замешиваем тесто руками.
- Возможно вся мука не потребуется, чтобы тесто получилось мягким, не липким.
- Готовое тесто можно сразу же использовать для приготовления рогаликов.
Сладкое песочное тесто для торта
Торт из песочного теста получается очень рассыпчатым и нежным. Коржи отлично сочетаются с любым кремом. А можно испечь открытый пирог с ягодами и фруктами. Приготовив, Вы убедитесь, какая вкусная выпечка из него получается.
Потребуется:
- 125 гр сливочного масла;
- 115 гр сахарной пудры;
- 100 гр яичных желтков;
- 300 гр муки.
Как будем готовить:
- Взбиваем миксером масло с сахарной пудрой.
В массу добавляем по одному желтки, взбиваем.
Постепенно всыпаем через сито муку, перемешиваем до получения мягкого теста.
Заворачиваем в пленку, убираем в холодильник.
Имбирное песочное тесто для имбирных пряников или печенья
Рассмотрим, как приготовить настоящие имбирные пряники, которые традиционно готовят в европейских странах к рождеству? У Вас это легко получится, если Вы воспользуетесь этим рецептом приготовления удивительного имбирного песочного теста. А на праздник можно порадовать детвору сказочным пряничным домиком.
Потребуется:
- 100 гр сливочного масла;
- 100 гр сахара (желательно коричневого);
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки меда;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка корицы;
- различные специи по желанию (гвоздика, мускатный орех, анис).
Как будем готовить:
- Смешиваем просеянную муку с содой и молотыми специями.
- Размягченное масло взбиваем с сахаром до получения пышной массы.
- Добавляем яйцо, взбиваем.
- Добавляем слегка подогретый мед, хорошо перемешиваем.
- Постепенно всыпаем муку со специями, оставив немного для посыпки стола, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
- Получилось довольно мягкое тесто.
- Чтобы с ним было легче работать, выдерживаем его несколько часов в холодильнике.
Внимание: если Вы хоте получить более темное тесто, добавьте немного какао порошка.
Рецепт песочного теста для чизкейка
Чизкейк на песочном тесте получается невероятно вкусным. Тесто, приготовленное по этому рецепту, будет очень нежным, под стать изумительному десерту. Научившись его готовить, Вы сможете выпекать не только чизкейк, но и печенье, корзинки с кремом или ягодами, торты и еще много всякого вкусного и сладкого.
Потребуется:
- 100 гр сахара;
- 200 гр масла сливочного;
- 300 гр муки;
- 3 яйца.
Как приготовить:
- Слегка размягченное масло нарезаем кубиками.
Соединяем масло с сахаром, взбиваем миксером или лопаткой.
Добавляем яйца, продолжаем взбивать.
Не прекращая взбивать, всыпаем муку, быстро замешиваем тесто.
Выдерживаем около часа в холодильнике, завернув в пленку.
Простой и быстрый рецепт песочного теста на кефире и растительном масле
Приготовить это тесто можно, как говорится, из того, что было. Это один из самых простых, быстрых и дешевых рецептов, но если все выполнить в соответствии с рекомендациями, тесто получится вполне отвечающее требованиям, которым должно отвечать песочное тесто. А к радости тех, кто боится набрать лишний вес, тесто получается менее калорийным, как и приготовленная из него выпечка. И еще, его можно приготовить с крахмалом, который заменит муку.
Потребуется:
- 3-4 стакана муки;
- 200 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- полстакана кефира;
- половина чайной ложки соды;
- 1 ст. ложка уксуса 9%;
- пакетик ванильного сахара.
Как будем готовить:
- Просеиваем муку, 2 стакана высыпаем в миску, смешиваем с растительным маслом.
- В отдельной посуде слегка взбиваем яйца, добавляем кефир, соду, погашенную уксусом, перемешиваем, всыпаем ванильный сахар.
- Соединяем мучную смесь с яичной, тщательно перемешиваем.
- Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто.
Внимание: Это тесто не нужно выдерживать в холодильнике. Не следует его тонко раскатывать, иначе печенье получится твердым. Оптимальная толщина пласта 1,5 см.
Рецепт песочного теста на тарталетки (корзиночки) и несладкие открытые пироги
Давайте приготовим песочное тесто, которое отлично подходит для тарталеток и открытых несладких пирогов, например, с мясом, рыбой и другой начинкой. Тесто получается рассыпчатым и очень нежным, а его нейтральный вкус позволяет более ярко подчеркнуть вкусную начинку.
Потребуется:
- 1 стакан муки;
- 1 желток;
- 70 гр маргарина;
- щепотка соли;
- 2 ст. ложки воды.
Как будем готовить:
- Просеиваем муку, перемешиваем с солью.
Добавляем желток, воду, перемешиваем.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Песочное тесто на сочники с творогом
Мало кто останется равнодушным к пышным и румяным сочникам с творогом. Для многих они вызывают воспоминание о детстве. А ведь их очень просто приготовить в домашних условиях. Достаточно лишь научиться делать песочное тесто, идеально подходящее для этой выпечки. Этим мы сейчас и займемся. Следуйте всем указаниям, сверяйте свои действия с фото.
Потребуется:
- 90 гр сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 4 ст. ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 4 ст. ложки сметаны;
- 400 гр муки.
Как будем готовить:
- Перетираем яйцо с сахаром.
- Добавляем масло комнатной температуры, сметану, соль, перемешиваем.
- Добавляем муку с разрыхлителем, немного муки оставляем для присыпки стола.
- Замешиваем тесто венчиком, затем на столе руками.
- Тест должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
Рубленое слоеное тесто
Научившись делать такое, не совсем обычное песочное тесто, Вы без труда сможете приготовить быстрый наполеон, рогалики, слойки. Ведь не напрасно это тесто называют ленивым слоеным. Всего несколько несложных приемом, и в вашем арсенале появится изумительная основа для выпечки, которую можно смело хранить не только в холодильнике, но и в морозильной камере. А затем, совершенно неожиданно можно испечь шикарный торт, затратив минимум времени. Разве не заманчиво? Тогда приступим.
Потребуется:
- 200 гр муки;
- 130 гр холодного сливочного масла;
- 65 мл ледяной воды;
- щепотка соли;
- щепотка лимонной кислоты.
Как будем готовить:
- Помещаем в блендер подмороженное сливочное масло.
Добавляем муку, лимонную кислоту, соль, измельчаем до появления масляной крошки.
Вливаем ледяную воду, перемешиваем.
Заворачиваем тесто в пенку, отправляем в холодильник.
Внимание: Использовать такое тесто можно только в охлажденном виде.
Швейцарское постное песочное тесто (веганское)
А сейчас мы рассмотрим рецепт совершенно необычного песочного теста, которое пришло к нам из Швейцарии. Он обязательно понравится тем, кто предпочитает постную пищу, без животных жиров, молока, яиц и всего того, что вегетарианцы считают вредным для организма. Это тесто считается вегетарианским и отлично подойдет для печенья, для пирогов и пирожков, причем, и сладких и соленых. Тесто отличается не совсем привычным способом приготовления. Но, внимательно следуя пошаговым описаниям, Вы обязательно придете к желаемому результату и приготовите это тесто.
Потребуется:
- 150 мл ледяной воды;
- 150 л растительного масла;
- половина чайной ложки соли;
- 2,5 стакана муки.
Как будем готовить:
- В очень холодную, практически, ледяную воду всыпаем соль, вливаем растительное масло и начинаем взбивать миксером.
Взбиваем до получения белой эмульсии.
Вливаем эмульсию муку и замешиваем мягкое тесто.
При необходимости добавляем немного муки.
Вы узнали секреты приготовления разных видов песочного теста и теперь сможете выбрать подходящее для определенной выпечки. Я покажу из своей копилки новые, не менее интересные рецепты, которыми поделюсь с Вами при следующей встрече.
Песочное тесто для торта – вкусные рецепты коржей для домашнего десерта
Песочное тесто для торта – идеальная альтернатива классическому бисквиту. Посредством исполнения на практике простых, доступных и разнообразных рецептов получения подобной основы удастся приготовить массу оригинальных и вкусных десертов.
Как приготовить песочный корж?
Простое песочное тесто для торта предполагает сочетание муки с маслом и яйцом или небольшой порцией ледяной воды, посредством которой удастся собрать перетертую маслянистую крошку в общий мучной ком.
- Муку перед использованием просеивают и по надобности дополняют разрыхлителем или погашенной содой.
- Масло или маргарин предварительно охлаждают в морозилке, а затем перетирают на терке или напротив размягчают при комнатных условиях и растирают с мукой руками до получения крошки.
- Кроме ледяной воды состав теста может быть дополнен молоком, сметаной, яйцами или только желтками.
- Чтобы песочные коржи для торта получились ароматными, добавляют ваниль или другой ароматизатор.
- Часть пшеничной муки можно заменить измельченными орехами, миндальной мукой.
- Перед раскатыванием мягкое песочное тесто предварительно охлаждают в холодильнике, что значительно упростит процесс формирования коржей желаемой толщины.
Классический рецепт песочного теста для торта
Песочное тесто для торта – рецепт, для исполнения которого в оригинале используют натуральное сливочное масло. От качества последнего будет зависеть итоговый вкусовой результат и нежность готовых коржей. Количество сахарной пудры допускается корректировать на свой вкус и в зависимости от сладости крема.
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 300 г;
- масло сливочное – 200 г;
- сахарная пудра – 100 г.
- Просеивают муку, смешивают с сахарной пудрой и перетертым замороженным сливочным маслом до получения крошки, применяя комбайн или используя простую терку.
- Добавляют к крошке яйцо, собирают тесто в ком.
- Помещают песочное тесто для торта на 30-60 минут в холодильник, обернув его пищевой пленкой.
Песочное тесто для торта «Муравейник»
Рецепт песочного теста для торта «Муравейник» исполняется со сметаной, которая станет идеальным связующим компонентом для крошки из муки и масла и придаст основе нужной пластичности. Отсутствие яиц при этом обеспечит нежность десерту, который будет таять во рту после пропитывания кремом на основе сгущенки.
- сметана – 0,5 стакана;
- мука – 4 стакана;
- масло сливочное – 200 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем, сахарной пудрой и перетертым сливочным маслом.
- Вмешивают к крошке сметану, собирают основу в однородный ком, помещают в холод в пленке на час.
- Охлажденное песочное тесто для торта пропускают через мясорубку, выкладывают на пергамент и подрумянивают.
Бисквитно-песочные коржи
Нежное песочное тесто для торта удастся получить при сочетании сливочного масла с бисквитной основой из взбитых яиц. Структура таких коржей будет идеально гармонировать с любым кремом и великолепно сочетаться с пропиткой на основе сиропа с добавлением алкоголя и без. При добавлении в крем ломтиков фруктов пропитку можно не использовать.
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2,5-3 стакана;
- масло сливочное – 250 г;
- сахарный песок – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- Яйца взбивают с сахаром в течение 10 минут.
- Добавляют мягкое масло, взбивают еще немного.
- Постепенно подсыпают просеянную с разрыхлителем муку, производят замес мягкого, однородного, только слегка липкого теста.
- Песочное бисквитное тесто для торта без расстойки делят на 2-3 части, раскатывают на пергаменте и подрумянивают в духовке до готовности.
Песочно-медовые коржи – рецепт
Песочно-медовые коржи, приготовленные по следующему рецепту, могут храниться в холодильнике в вакуумной упаковке до года, а тесто в холодильнике в течение месяца. Перед раскатыванием охлажденных тугих порций их можно предварительно немного прогреть в микроволновке, что значительно облегчит задачу.
- яйца – 3 шт.;
- мука – 700 г;
- мед – 230 г;
- сахарный песок – 40 г;
- сода – 10 г;
- масло сливочное – 250 г;
- соль – 1 щепотка.
- Соединяют в кастрюле мед, масло сливочное и сахар, прогревают до кипения, помешивая, добавив в процессе соду.
- Через 5-10 минут вмешивают по одному яйца, а затем соль и муку.
- Полученный нелипкий ком разделяют на равные порции, раскатывают каждую на пергаменте или убирают для хранения в холод.
Песочные коржи без яиц
Если нет возможности исполнить рецепт с яйцами или есть необходимость сделать песочное постное тесто для коржей, яйца заменяют водой, а сливочное масло растительным рафинированным. При добавлении соды ее гасят предварительно уксусом или лимонным соком, а по возможности заменяют разрыхлителем.
- мука – 600 г;
- сахарный песок – 1 стакан;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 200 мл;
- сода погашенная – 1 ч. ложка;
- вода – 150-170 мл;
- пудра сахарная.
- Соединяют муку и растительное масло, растирают руками или комбайном до получения крошки.
- Вмешивают сахар, соду, соль и постепенно по ложке воду, добиваясь необходимой структуры песочного теста.
- Разделяют песочное постное тесто для торта на порции, раскатывают на отрезах пергамента и выпекают до легкого румянца и готовности на средней температуре.
Песочное шоколадное тесто для торта
Для приготовления шоколадного десерта придутся в пору песочные коржи, сделанные из теста с какао, количество которого корректируют в зависимости от желаемой степени насыщенности шоколадного вкуса. Дополнительно для аромата добавляют ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, другой ароматизатор.
- мука – 300 г;
- сахарный песок – 125 г;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- какао – 20 г.
- Мягкое масло соединяют с сахаром, солью и яйцом, взбивают на высоких оборотах до пышности.
- Просеивают муку с какао и добавляют в масляную основу.
- Замешивают мягкое песочное тесто для торта, оставляют его в пленке на 10-20 минут в холодильнике.
Песочное тесто на маргарине для торта – рецепт
Более бюджетным и вместе с тем достойным по вкусовым свойствам получается песочное тесто на маргарине для торта. Одно яйцо можно заменить ложкой охлажденной сметаны, которая придаст дополнительную нежность коржам и сливочный привкус. Совершенно не лишним в такой основе будет ванильный сахар или ванилин.
- мука – 4 стакана;
- сахарный песок – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- маргарин – 250 г;
- яйцо – 2 шт.;
- ваниль.
- К размягченному маргарину добавляют сахар, ваниль, яйцо, погашенную соду.
- Просеивают муку, поэтапно добавляют к полученной на первом этапе основе.
- Замешивают быстро мягкое тесто, оборачивают его пищевой пленкой, помещают на 1 час в холодильник.
Песочное тесто на желтках для торта
Коржи из песочного теста для торта будут тающими во рту и особенно нежными, если замесить тесто на яичных желтках. Вместо сахара здесь лучше взять сахарную пудру. Подобная основа не терпит длительного вымешивания, после которого становится жесткой. Следует только собрать крошку в один общий ком, которому дать охладиться перед применением.
- мука – 3 стакана;
- масло сливочное – 200 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- желтки – 5 шт.;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- Масло сливочное взбивают до посветления с пудрой.
- Добавляют желтки, соль, перемешивают до однородности.
- Вмешивают муку с разрыхлителем, оборачивают тесто пленкой, помещают в холод на час.
Сметанно-песочные коржи – рецепт
В меру сладким, нежным и вкусным получается песочное тесто на сметане для торта. С такой основой будет сочетаться любой крем из сметаны, сливок, творога или сгущенки, в который можно добавить измельченные орехи, сухофрукты, или дополнить его при формировании десерта ягоды, ломтики свежих или консервированных фруктов.
- мука – 350 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахарный песок – 2-3 ст. ложки;
- желтки – 2 шт.;
- сметана – 140 г;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ваниль.
- К мягкому сливочному маслу добавляют сахарный песок, соль, ваниль и муку с разрыхлителем.
- Растирают массу до получения крошки.
- Добавляют желтки со сметаной, перемешивают и собирают увлажненную крошку в общий ком, который убирают на час в холод.
- Разделяют основу на порции, раскатывают и выпекают коржи.
Песочные коржи с орехами
Коржи из песочного теста приобретают особенный аромат и вкус, если часть пшеничной муки, необходимой для замеса, заменяют миндальной. Если нет миндаля или муки из него, можно добавить в основу измельченный в блендере до пасты арахис, грецкие орехи, фундук или кешью. Орехи при этом добавляют не только в коржи, но и в крем для торта.
- мука пшеничная – 400 г;
- мука миндальная – 100 г;
- масло сливочное – 200 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
- Мягкое сливочное масло растирают с сахарной пудрой, солью, яйцами.
- Добавляют смесь из двух видов муки и разрыхлителя, перемешивают.
- Собирают полученную крошку в общий ком, охлаждают в пленке в холодильнике в течение часа.
- Разделяют расстоявшуюся основу на порции, раскатывают каждую на пергаменте и выпекают коржи в прогретой до средней температуры духовке.
Песочные коржи для торта на сковороде
Если есть надобность приготовить песочные коржи на сковороде, следующий рецепт теста станет идеальным вариантом для решения вопроса. Тем, кому не нравится медовый аромат и вкус десертов, можно заменить мед дополнительной порцией сметаны, а соду при этом погасить предварительно лимонным соком или уксусом.
- мука – 1,5-2 стакана;
- масло сливочное – 80 г;
- сахарный песок – 1/3 стакана;
- мед – 1 ст. ложка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 1/3 ч. ложки;
- молоко – 1 ст. ложка.
- Взбивают яйца со сметаной и сахаром.
- Нагревают сливочное масло и молоко с содой до кипения, вмешивают мед.
- Соединяют яичную и масляную смеси.
- Добавляют муку, замешивают мягкое, слегка липнущее тесто.
- Разделяют ком на равные порции.
- Раскатывают каждую и подрумянивают на сухой, прогретой сковороде с антипригарным покрытием.
Рецепт: Песочный торт – Вкусный и простой рецепт песочного торта “Домашний”
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, думаю всем известного, вкусного и, в то же время, простого в приготовлении и малозатратного блюда, как песочный торт, который является основой для многих видов выпечки. Это будет самый обычный песочный торт из самого обычного песочного теста.
Итак, для приготовления вот такого симпатичного и очень вкусного песочного торта
Нам с вами понадобится вот такой набор ингредиентов.
1. И для начала мы в просеянные пол-кило (пятьсот граммов) муки (для насыщения муки кислородом) добавляем два желтка отделенных от куриных яиц (белок пойдет на крем для торта, так как он стягивает тесто и в тесто белок лучше не добавлять, а вот желток наоборот тесто разрыхляет), десять граммов разрыхлителя (или пищевой соды, гашеной соком лимона или уксусом, или кефиром – так в советское время делали) для придания тесту пушистость, легкость и воздушность, и пару щепоток соли для того, что бы тесто не было пресным. Все это перемешиваем.
2. Отдельно взбиваем при помощи миксера, триста граммов сливочного размягченного масла с двумястами граммами сахарной пудры (я ее сделал из сахарного песка при помощи обычной электро-кофемолки), до того момента пока сахарная пудра не смешается полностью со сливочным маслом. Можно, конечно, использовать для этих целей и простой сахарный песок, но сахарная пудра быстрее и легче вымешивается с маслом. Если взбить масло с сахаром, то тесто будет более рыхлым и рассыпчатым, а нам в этом изделии это и нужно. Добавляем все это в муку
3. И замешиваем вот такое песочное тесто. После чего накрываем посуду с тестом пленкой и убираем тесто отдыхать в холодильник на двадцать-тридцать минут, для того, что бы тесто набрало клейковину, она набухла, а масло что бы остыло.
4. После того, как тесто пролежало в холодильнике, достаем его и делим на три равные части.
5. И при помощи скалки раскатываем каждый кусок теста толщиной примерно пол-сантиметра (пять миллиметров) на пергаментной бумаге для выпечки, так как песочное тесто очень ломкое и перетащить его на противень часто бывает проблематично. А тут раскатал тесто на пергаменте, придал ему нужную форму и перетаскивай его спокойненько на лист для выпекания (противень). Что я в принципе всегда и делаю. После того как мы придадим тесту желаемую форму ( в нашем случае это форма круга), мы все обрезки с краев собираем и раскатываем последний, четвертый круг.
6. Далее в духовке выпекаем по отдельности наши получившиеся заготовки коржей при температуре сто восемьдесят градусов в течении двенадцати-пятнадцати минут. У всех духовки разные и поэтому время выпекания у каждого может варьироваться в ту или другую сторону. Я, например нижний корж передержал лишних четыре минуты и он у меня получился чуть темнее остальных (первый блин, как говорится, комом).
7. После того, как достали коржи из духовки, даем им немного остыть и промазываем каким-нибудь вареньем или джемом (я выбрал черносмородиновое повидло) для пропитывания коржиков.
8. И пока коржи пропитываются, займемся приготовлением белкового крема. Для этого смешаем миксером оставшиеся яичные белки с сахарным песком
До образования пышной, стойкой пены приблизительно в течении пяти-семи минут.
И этой пеной тоже промазываем наши коржи.
9. Покрываем торт сверху этой же самой белковой пеной, а с боков посыпаем какой-нибудь песочной крошкой. Можно для этих целей использовать какое нибудь печенье, а я взял любимые моими детьми кукурузные хлопья, измельчил их скалкой и посыпал торт с краев. Получилось довольно-таки симпатично.
10. И пока торт дальше пропитывался и крем сверху застывал, мои детки занимались художественными работами по украшению торта. Они жидким шоколадом, растопленным из обычной шоколадной плитки на водяной бане, рисовали силиконовым шприцем поверх рисунка, покрытого стрейч-пленкой, узоры.
11. После остудили этот шоколад до полного застывания в холодильнике и на следующий день украсили наше совместное творение.
Торт стал за ночь более мягким, хоть и рассыпчатым и настолько вкусным, что съели его за один присест.
12 рецептов песочного теста, самые простые способы приготовления для «чайников» от А до Я
Песочное тесто является основой тортов, пирожных и различных десертов. Сегодня мы с Вами рассмотрим несколько интересных и простых рецептов и научимся готовить самое вкусное тесто. Использование разных ингредиентов несколько меняет его вкус, но оно всегда получается нежным и рассыпчатым, благодаря сливочному маслу, обязательно присутствующему в каждом рецепте.
Это следует знать:
- Чем выше жирность используемого масла, тем более рассыпчатым будет тесто;
- Все операции следует производить очень быстро, чтобы тесто оставалось холодным;
- Посуда должна быть холодной.
Самый простой и вкусный рецепт песочного теста
Начнем с самого простого рецепта. Такое песочное тесто легко сможет приготовить даже хозяйка, не имеющая опыта в кондитерском мастерстве. Нужно лишь внимательно следовать всем рекомендациям. А еще здесь представлены фото, по которым можно сверять свои действия. Необходимо строго соблюдать указанное количество продуктов, используя для этого весы.
- 100 гр сливочного масла;
- 65 сахара;
- 1 желток;
- 165 гр муки;
- треть чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Как будем готовить:
- В муку всыпаем разрыхлитель, перемешиваем и все вместе просеиваем.
- Добавляем соль, перемешиваем.
Взбиваем заранее извлеченное из холодильника масло.
Начинаем небольшими порциями вводить сахара, взбиваем.
Вводим желток, продолжаем взбивать.
Постепенно всыпаем муку, очень быстро взбиваем миксером до маслянистых крошек.
Перемешиваем руками до получения однородного, эластичного теста.
Заворачиваем в пленку, отправляем примерно на полчаса в холодильник.
Тесто для печенья и пирожных (классический рецепт)
Зная секреты того теста, вы сможете в любой момент побаловать своих близких вкусным рассыпчатым печеньем или пирожными. Песочное тесто может несколько дней храниться в холодильнике, и качество его от этого не страдает, а становится еще лучше.
Потребуется:
- 2 стакана муки;
- 200 гр сливочного масла;
- полстакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 желток;
- щепотка соли.
Как будем готовить:
- В миску с маслом всыпаем соль, сахар, взбиваем на небольшой скорости.
- Добавляем яйцо и желток, продолжаем взбивать до получения пышной, однородной массы.
- Постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто.
- Выкладываем его на стол и продолжаем месить руками.
- Тесто готово и его можно сразу использовать для выпечки.
Внимание: Если у Вас нет миксера, все операции легко выполнить вручную. Следует помнить, что все делается быстро, а руки должны быть холодными.
Простой рецепт песочного теста для курника или пирога с мясом
Этот рецепт песочного теста без сахара предназначен для приготовления курника, разных пирогов и пирожков с мясом и с любой начинкой. Попробовав лишь раз выпеку из этого теста, Вы навсегда останетесь его фанатом. Готовится оно очень быстро, а что может быть важнее для вечно занятой хозяйки.
Потребуется:
- 2 желтка;
- 200 гр маргарина или масла;
- 200 гр сметаны;
- 3 стакана муки;
- щепотка соли;
- щепотка сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Как будем готовить:
- Перетираем желтки с маргарином, сахаром, солью.
В перетертую массу вливаем сметану, взбиваем до однородного состояния.
Всыпаем разрыхлитель, понемногу вводим муку, замешиваем тесто.
С тестом будет удобнее работать, если оно полежит полчаса в холодильнике.
Песочное тесто на сметане для рогаликов
Это рецепт для быстрого приготовления песочного теста. Захотелось чего-то вкусненького к чаю, например, рогаликов, тесто сможете приготовить за несколько минут. Этот рецепт может выручить Вас за полчаса до прихода гостей. А вкус нежных рогаликов они обязательно оценят по достоинству. Следуйте за пошаговыми представленными рекомендациями в видео, и результат превзойдет все ваши ожидания.
Потребуется:
- 200 гр сливочного масла;
- 200 гр сметаны;
- 1 яйцо;
- 3-4 стакана муки.
Как будем готовить:
- Смешиваем мягкое масло со сметаной, яйцом.
- Порциями всыпаем муку, замешиваем тесто руками.
- Возможно вся мука не потребуется, чтобы тесто получилось мягким, не липким.
- Готовое тесто можно сразу же использовать для приготовления рогаликов.
Сладкое песочное тесто для торта
Торт из песочного теста получается очень рассыпчатым и нежным. Коржи отлично сочетаются с любым кремом. А можно испечь открытый пирог с ягодами и фруктами. Приготовив, Вы убедитесь, какая вкусная выпечка из него получается.
Потребуется:
- 125 гр сливочного масла;
- 115 гр сахарной пудры;
- 100 гр яичных желтков;
- 300 гр муки.
Как будем готовить:
- Взбиваем миксером масло с сахарной пудрой.
В массу добавляем по одному желтки, взбиваем.
Постепенно всыпаем через сито муку, перемешиваем до получения мягкого теста.
Заворачиваем в пленку, убираем в холодильник.
Имбирное песочное тесто для имбирных пряников или печенья
Рассмотрим, как приготовить настоящие имбирные пряники, которые традиционно готовят в европейских странах к рождеству? У Вас это легко получится, если Вы воспользуетесь этим рецептом приготовления удивительного имбирного песочного теста. А на праздник можно порадовать детвору сказочным пряничным домиком.
Потребуется:
- 100 гр сливочного масла;
- 100 гр сахара (желательно коричневого);
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки меда;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка корицы;
- различные специи по желанию (гвоздика, мускатный орех, анис).
Как будем готовить:
- Смешиваем просеянную муку с содой и молотыми специями.
- Размягченное масло взбиваем с сахаром до получения пышной массы.
- Добавляем яйцо, взбиваем.
- Добавляем слегка подогретый мед, хорошо перемешиваем.
- Постепенно всыпаем муку со специями, оставив немного для посыпки стола, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
- Получилось довольно мягкое тесто.
- Чтобы с ним было легче работать, выдерживаем его несколько часов в холодильнике.
Внимание: если Вы хоте получить более темное тесто, добавьте немного какао порошка.
Рецепт песочного теста для чизкейка
Чизкейк на песочном тесте получается невероятно вкусным. Тесто, приготовленное по этому рецепту, будет очень нежным, под стать изумительному десерту. Научившись его готовить, Вы сможете выпекать не только чизкейк, но и печенье, корзинки с кремом или ягодами, торты и еще много всякого вкусного и сладкого.
Потребуется:
- 100 гр сахара;
- 200 гр масла сливочного;
- 300 гр муки;
- 3 яйца.
Как приготовить:
- Слегка размягченное масло нарезаем кубиками.
Соединяем масло с сахаром, взбиваем миксером или лопаткой.
Добавляем яйца, продолжаем взбивать.
Не прекращая взбивать, всыпаем муку, быстро замешиваем тесто.
Выдерживаем около часа в холодильнике, завернув в пленку.
Простой и быстрый рецепт песочного теста на кефире и растительном масле
Приготовить это тесто можно, как говорится, из того, что было. Это один из самых простых, быстрых и дешевых рецептов, но если все выполнить в соответствии с рекомендациями, тесто получится вполне отвечающее требованиям, которым должно отвечать песочное тесто. А к радости тех, кто боится набрать лишний вес, тесто получается менее калорийным, как и приготовленная из него выпечка. И еще, его можно приготовить с крахмалом, который заменит муку.
Потребуется:
- 3-4 стакана муки;
- 200 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- полстакана кефира;
- половина чайной ложки соды;
- 1 ст. ложка уксуса 9%;
- пакетик ванильного сахара.
Как будем готовить:
- Просеиваем муку, 2 стакана высыпаем в миску, смешиваем с растительным маслом.
- В отдельной посуде слегка взбиваем яйца, добавляем кефир, соду, погашенную уксусом, перемешиваем, всыпаем ванильный сахар.
- Соединяем мучную смесь с яичной, тщательно перемешиваем.
- Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто.
Внимание: Это тесто не нужно выдерживать в холодильнике. Не следует его тонко раскатывать, иначе печенье получится твердым. Оптимальная толщина пласта 1,5 см.
Рецепт песочного теста на тарталетки (корзиночки) и несладкие открытые пироги
Давайте приготовим песочное тесто, которое отлично подходит для тарталеток и открытых несладких пирогов, например, с мясом, рыбой и другой начинкой. Тесто получается рассыпчатым и очень нежным, а его нейтральный вкус позволяет более ярко подчеркнуть вкусную начинку.
Потребуется:
- 1 стакан муки;
- 1 желток;
- 70 гр маргарина;
- щепотка соли;
- 2 ст. ложки воды.
Как будем готовить:
- Просеиваем муку, перемешиваем с солью.
Добавляем желток, воду, перемешиваем.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Песочное тесто на сочники с творогом
Мало кто останется равнодушным к пышным и румяным сочникам с творогом. Для многих они вызывают воспоминание о детстве. А ведь их очень просто приготовить в домашних условиях. Достаточно лишь научиться делать песочное тесто, идеально подходящее для этой выпечки. Этим мы сейчас и займемся. Следуйте всем указаниям, сверяйте свои действия с фото.
Потребуется:
- 90 гр сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 4 ст. ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 4 ст. ложки сметаны;
- 400 гр муки.
Как будем готовить:
- Перетираем яйцо с сахаром.
- Добавляем масло комнатной температуры, сметану, соль, перемешиваем.
- Добавляем муку с разрыхлителем, немного муки оставляем для присыпки стола.
- Замешиваем тесто венчиком, затем на столе руками.
- Тест должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
Рубленое слоеное тесто
Научившись делать такое, не совсем обычное песочное тесто, Вы без труда сможете приготовить быстрый наполеон, рогалики, слойки. Ведь не напрасно это тесто называют ленивым слоеным. Всего несколько несложных приемом, и в вашем арсенале появится изумительная основа для выпечки, которую можно смело хранить не только в холодильнике, но и в морозильной камере. А затем, совершенно неожиданно можно испечь шикарный торт, затратив минимум времени. Разве не заманчиво? Тогда приступим.
Потребуется:
- 200 гр муки;
- 130 гр холодного сливочного масла;
- 65 мл ледяной воды;
- щепотка соли;
- щепотка лимонной кислоты.
Как будем готовить:
- Помещаем в блендер подмороженное сливочное масло.
Добавляем муку, лимонную кислоту, соль, измельчаем до появления масляной крошки.
Вливаем ледяную воду, перемешиваем.
Заворачиваем тесто в пенку, отправляем в холодильник.
Внимание: Использовать такое тесто можно только в охлажденном виде.
Швейцарское постное песочное тесто (веганское)
А сейчас мы рассмотрим рецепт совершенно необычного песочного теста, которое пришло к нам из Швейцарии. Он обязательно понравится тем, кто предпочитает постную пищу, без животных жиров, молока, яиц и всего того, что вегетарианцы считают вредным для организма. Это тесто считается вегетарианским и отлично подойдет для печенья, для пирогов и пирожков, причем, и сладких и соленых. Тесто отличается не совсем привычным способом приготовления. Но, внимательно следуя пошаговым описаниям, Вы обязательно придете к желаемому результату и приготовите это тесто.
Потребуется:
- 150 мл ледяной воды;
- 150 л растительного масла;
- половина чайной ложки соли;
- 2,5 стакана муки.
Как будем готовить:
- В очень холодную, практически, ледяную воду всыпаем соль, вливаем растительное масло и начинаем взбивать миксером.
Взбиваем до получения белой эмульсии.
Вливаем эмульсию муку и замешиваем мягкое тесто.
При необходимости добавляем немного муки.
Вы узнали секреты приготовления разных видов песочного теста и теперь сможете выбрать подходящее для определенной выпечки. Я покажу из своей копилки новые, не менее интересные рецепты, которыми поделюсь с Вами при следующей встрече.
Загрузка...