17.01.2020

Шарлотка с вишней свежей или замороженной – как готовить в духовке или мультиварке

Идеальный рецепт шарлотки с вишней

Теплым летним вечером приятно побаловать себя и своих близких ароматным пирогом. Если вы не хотите тратить много времени и сил не его приготовление, то идеальным вариантом станет шарлотка с вишней. Она обладает мягким приятным вкусом с легким намеком на кислинку. Это освежает и позволяет получить истинное наслаждение. Главное, выбрать правильный рецепт и четко ему следовать.

Традиционный рецепт

Привычный всем пирог готовиться с начинкой из яблок, но по этой же методике можно приготовить шарлотку с вишней. Компоненты его крайне просты и доступны каждому:

два стакана вишни;
три яйца;
половина чайной ложки соды или разрыхлителя;
стакан сахара;
стакан муки.

Для замешивания теста потребуется миксер. Без него приготовление окажется дольше и потребует физических усилий. Весь процесс делится на несколько основных этапов:

Промойте и переберите вишню. Освободите ее от косточек. Поместите ягоды в дуршлаг и дайте стечь лишнему соку. В противном случае пирог получится слишком жидким.
Взбейте яйца вместе с сахаром. При этом отделять белки от желтков не нужно. Начинайте взбивание на низкой скорости и постепенно увеличивайте ее до максимальной. Через пару минут яичная пена будет готова.
В приготовленную пену введите разрыхлитель или погашенную соду. Просейте муку и, постоянно перемешивая, понемногу всыпайте ее в яичную смесь. При этом ложка должна постоянно двигаться в направлении сверху вниз. Это поможет обогатить тесто кислородом, что сделает его пышным.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Разложите по дну вишню. Сверху залейте приготовленным тестом так, чтобы все ягод покрылись целиком. Разровняйте ложкой. Отправьте пирог в духовку. Время выпекания при температуре 200 градусов около 40 минут.

Чтобы быстрее удалить косточки из вишни используйте специальные приспособления. Если их нет, просто выдавливайте косточки при помощи деревянной шпажки.

Самой вкусной и воздушной получается шарлотка с вишней в духовке, но можно готовить ее и в мультиварке. Чашу перед приготовлением также рекомендуется выстилать пергаментов. В противном случае извлечь из нее готовый пирог будет проблематично.

Рецепт на сметанном тесте

Шарлотка с вишней, рецепт которой приведен ниже, отличается особым нежным вкусом. Это достигается благодаря использованию сметаны. Выбирать лучше жирный молочный продукт. Он обладает насыщенным вкусом и необходимой консистенцией. Подготовьте следующие компоненты:

стакан муки;
три яйца;
половина стакана сахара;
пакетик ванильного сахара;
три ложки с горкой сметаны;
пакетик разрыхлителя;
100 грамм маргарина;
200 грамм вишни;
немного корицы.

Поможет приготовить такую шарлотку с вишней рецепт с фото. Он делится на несколько этапов:

Муку просейте вместе с разрыхлителем через сито. Яйца взбейте с сахаром в пену. Маргарин натрите на терке и введите в яичную смесь. Постепенно добавляя муку, вымешайте тесто. Оно должно иметь жидкую консистенцию. Добавьте в него немного корицы для аромата.
Вишню переберите, освободите от плодоножек и косточек. Шарлотку с вишней можно готовить и из замороженных ягод. Из предварительно необходимо разморозить. Образовавшуюся жидкость нужно слить.
Тесто перелейте в форму для выпечки, дно которой застелено пергаментом. Сверху красиво разложите ягоды.

Пирог выпекается в духовке около часа при температуре 200 градусов. Подавать к столу его следует в теплом виде. Для украшения слегка присыпьте его сахарной пудрой.

Такие рецепты помогут вам быстро приготовить вкусную вишневую шарлотку. Она наверняка понравиться всем членам семьи, в том числе и детям.

Шарлотка с вишней – 5 рецептов к чаю

Ксения Гарастюк • 01.06.2019

Попробуйте разнообразить выпечку, заменив всего один ингредиент. Шарлотка с вишней – идеальное решение для тех, кто не любит яблоки, но ценит простоту в приготовлении и яркий ягодный вкус.

Тесто у пирога получается очень воздушным, а сама выпечка сладкой, с лёгкой кислинкой. Кроме того, вишня придаёт эстетическую привлекательность – яркие ягоды создают акцент, украшая собой блюдо.

Вариантов приготовления пирога несколько – в тесто можно добавлять сметану, кефир, придавать выпечке шоколадный привкус, выпекать шарлотку с замороженной вишней или со свежей ягодой.

Чтобы пирог получился пышным и не упал, перед добавлением согрейте ингредиенты до комнатной температуры, а во время выпечки старайтесь не открывать дверцу духовки. Проверить же шарлотку на готовность очень просто – по истечении времени проткните бисквит зубочисткой или спичкой. Если пирог готов, то теста на палочке не останется.

Шарлотка с вишней в духовке

Самое важное в рецепте – тщательно взбить яйца. При этом должна образоваться пышная пена, а объём увеличиться в два раза. Если вы хотите заменить свежие ягоды замороженными, то дайте им полностью растаять и как следует отожмите жидкость.

Ингредиенты:

4 яйца;
200 гр. муки;
200 гр. сахара;
200 гр. вишни;
½ ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Ягоды промойте, удалите веточки. Пока готовите тесто, оставьте их просыхать.
Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Аккуратно введите в яичную смесь.
Выпекайте пирог в силиконовой форме или застелите дно пекарской бумагой.
Выложите сначала ягоды, а затем залейте их тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка на сметанном тесте

Сметана придаёт пирогу ещё больше пышности и в то же время делает бисквит более плотным. Добавьте немного ванилина, он удачно оттеняет вишневый аромат и придаёт выпечке неповторимый запах.

Ингредиенты:

200 гр. муки;
150 мл. сметаны;
200 гр. вишни;
½ ч.л. разрыхлителя;
4 яйца;
1 ч.л. ванилина;
150 гр. сахара.

Приготовление:

Ягоды заранее промойте и просушите – в них не должно остаться влаги.
Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
Добавьте сметану и снова взбейте. Оба раза взбивайте смесь очень тщательно – в этом секрет удачной шарлотки.
В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
Введите тонкой струйкой сухую смесь в яйца.
На дно формы выложите ягоды, залейте тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шоколадная шарлотка с вишней

Небольшая порция какао творит чудеса. Вот уже перед вами полноценная шоколадная выпечка, перед которой никто не устоит! Вишня отлично подходит в качестве наполнителя для шоколадного пирога.

Ингредиенты:

200 гр. вишни;
200 гр. муки;
4 яйца;
½ ч.л. разрыхлителя;
200 гр. сахара;
2 ст.л. какао.

Приготовление:

Ягоды промойте, тщательно просушите.
Взбейте миксером яйца с сахаром. У вас должна получиться воздушная пена, а объём увеличиться в два раза.
Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем и какао. Введите тонкой струйкой в яичную смесь.
Уложите ягоды на дно формы, залейте тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней на кефире

Более плотной консистенции теста помогает добиться и кефир. Вместе с тем такой пирог ни в чём не уступает классическому варианту, но получается более сытным.

Ингредиенты:

200 мл. кефира;
250 гр. муки;
4 яйца;
200 гр. сахара;
200 гр. вишни;
½ ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

Вишню промойте, удалите веточки и просушите.
Взбейте яйца с сахаром до образования объёмной пены.
Влейте кефир. Взбейте миксером ещё раз.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванилин. Сухую смесь введите струйкой во взбитую жидкость. Перемешайте.
Уложите на дно формы ягоды, залейте тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней в мультиварке

При помощи кухонного помощника готовить пирог ещё проще. Шарлотка точно не опадёт и пропечётся. К тому же установленный таймер даёт вам возможность заниматься своими делами, не беспокоясь о том, что выпечка сгорит.

Ингредиенты:

200 гр. муки;
200 гр. вишни;
150 гр. сахара;
½ ч.л. разрыхлителя;
4 яйца;
кусочек сливочного масла.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром до образования объёмной пены.
Ягоды заранее промойте, переберите и дайте им просохнуть.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите во взбитые яйца.
Смажьте чашку мультиварки маслом. Выложите ягоды и залейте их тестом.
Установите программу «Выпечка», таймер на 1 час.

Обилие урожая вишни больше не будет для вас проблемой. С этой ягодой можно приготовить простой, но очень вкусный пирог, который запросто станет украшением стола.

Пышная шарлотка со свежей или замороженной вишней — 5 рецептов в духовке и мультиварке

Сегодня поделюсь тем, как испечь пышную шарлотку с вишней в духовке или мультиварке. Этот пирог можно печь круглый год, используя замороженную ягоду. Ну а летом и осенью, конечно, можно использовать свежую. Сейчас ягода полна витаминов и стоит не очень дорого. Попробуйте такой нестандартный рецепт шарлотки. Если же вы хотите классический вариант — шарлотку с яблоками, то он здесь.

Шарлотка с вишней печется примерно также, как и с яблоками: такое же тесто, просто вместо яблок добавляется вишня. Сочетание сладкого теста и кисловатой ягоды — это беспроигрышный вариант.

Предлагаю вам подборку рецептов этого вкуснейшего пирога.

Пышная шарлотка со свежей вишней в духовке

Предлагаю летом обязательно попробовать испечь шарлотку не с замороженной, а со свежей вишней. Это самый простейший пирог, но за счет необычного наполнителя — вкусной ягоды, результат будет отличный! Этот рецепт предполагает отделение белков от желтков. Так бисквит получается гораздо пышнее.

Продукты:

вишня — 300 г,
мука — 1 ст.,
сахар — 1 ст.,
яйца — 4 шт.,
ванильный сахар — 1 ч.л.,
разрыхлитель — 1 ч.л.,
масло и манная крупа для смазки формы.

Форму смажьте маслом и посыпьте манкой или панировочными сухарями.

2. На дно формы выложите вишню. Желательно предварительно извлечь из нее косточки.

3. Белки отделите от желтков, взбейте их отдельно, постепенно добавляя сахар.

4. Желтки взбейте, пока не посветлеют и не увеличатся в объеме. Потом добавьте их к белкам. Перемешайте.

5. Продолжая взбивать, добавьте муку.

6. Вылейте тесто на вишню. Отправьте в духовку, заранее разогретую на 180 градусов. Выпекайте 30-40 минут.

7. Шарлотка со свежей вишней готова!

Пышная шарлотка с вишней в мультиварке

Шарлотку с вишней легко можно приготовить в мультиварке. Причем, использовать можно как свежую, так и замороженную вишню.

Продукты:

три яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
разрыхлитель — 1,5 ч.л.,
150 грамм вишни.

Взбейте 3 яйца с 1 стаканом сахара.

2. Смешайте 1 стакан муки с разрыхлителем. Просейте в тесто и перемешайте.

3. Чашу мультиварки хорошо смажьте сливочным маслом.

4. Вылейте в чашу все тесто. Уложите вишню достаточно близко друг к другу.

5. Поставьте чашу в мультиварку, закройте и установите режим «выпечка» на 1 час.

6. Через час шарлотка готова.

7. Дайте ей немного постоять и переверните на блюдо. Не пугайтесь, если будут такие темные места: это карамелизировался сироп.

6. Готовую шарлотку можно посыпать пудрой.

Пышная шарлотка с замороженной вишней

Этот пирог с замороженной вишней можно готовить круглый год, и он не надоест — так хорошо сочетается воздушное сладкое тесто с кисловатой ягодой. Этот рецепт на форму 26 см, если у вас меньше, то уменьшите на треть.

Продукты:

вишня без косточек замороженная (можно свежую) — 0,5 кг,
мука — 1,5 ст.,
сахар 1,5 ст.,
разрыхлитель — 1 ч.л.,
ванильный сахар — 1 ч.л.,
яйца — 5 шт.,
крахмал — 1 ст.л.,
сахарная пудра — 1 ст.л.

На дно формы положить бумагу для выпечки, смазать бумагу и стенки формы сливочным маслом и присыпать мукой.
В замороженную вишню высыпьте 1 ст.л. крахмала и перемешайте.

3. 5 яиц взбейте с сахаром, затем добавьте муку с разрыхлителем. Взбейте.

4. Вишню выложите на дно формы.

5. Влейте тесто и потрясите форму, чтобы оно распределилось.

6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Проверяйте на готовность шпажкой.

7. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Шарлотка с вишней на кефире в духовке

Вот интересный вариант шарлотки с вишней на кефире. По желанию ее можно смазать кремом из сливочного сыра и украсить вишнями, получится очень красиво и вкусно.

Продукты:

яйца — 3 шт.,
сахар — 1 ст.,
ванильный сахар — 1 ч.л.,
кефир — 1 ст.,
мука — я ст.,
соль — щепотка,
сода — 0,5 ч.л.,
вишня — 200 г (свежая без косточек или замороженная).

сливочный сыр — 150 г (1 упаковка),желательно, сыр с добавлением вишни,
вишня.

3 яйца взбейте со стаканом сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и щепоткой соли.

2. Добавить 1 стакан кефира, перемешать.

3. В стакан муки добавить пол чайной ложки соды. Добавить в тесто и перемешать.

4. На дно формы постелить пергамент, а стенки слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто.

5. 200 грамм вишни выложить в тесто.

6. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов, выпекайте 40 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме.

7. Если вам удалось купить сливочный сыр с вишней, то используйте его, если нет, то баночку сливочного сыра смешайте с 1 столовой ложкой сахара или пудры.

8. Переверните пирог.

9. Смажьте сливочным сыром и украсьте вишнями.

10. Вот такой кусочек.

Очень простая шарлотка с вишней на сметане

Если вы хотите попробовать что-то новенькое, то приготовьте такую простую шарлотку с вишней на сметане от Ольги Матвей.

Как приготовить вишневую шарлотку быстро и вкусно по пошаговым рецептам с фото

Одним из самых удачных вариантов выпечки, которую можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке, является шарлотка с вишней. Пирог получается очень вкусным и пышным, а благодаря вишневой начинке он имеет приятную кислинку. Некоторые рецепты помимо замены классического ингредиента в виде яблок предлагают добавить в тесто какао-порошок – так можно получить отменный шоколадный пирог. Ознакомьтесь с разными способами и вариантами приготовления такого десерта.

Как приготовить шарлотку с вишней

Вишневая шарлотка – выпечка, отличающаяся оригинальным вкусом: благодаря ягодам она имеет приятную кислинку. Вишня хорошо сочетается с другими плодами: персиками, яблоками, грушами, поэтому при желании их можно тоже включать в список ингредиентов. При выпекании шарлотки нужно соблюдать несколько несложных правил, чтобы она получилась воздушной, нежной и восхитительно вкусной:

Муку перед отправкой в тесто просеивайте с помощью сита, добавляйте немного крахмала – так вы сможете добиться структуры пышного пористого теста.
Хорошо взбивайте яйца – пирог получится высоким, однако, чтобы он все же не «упал», во время выпекания не открывайте духовку.
Соблюдайте пропорции сахара, указанные в рецепте – переизбыток сладости не позволяет выпечке хорошо пропечься внутри.
При выпекании в духовке ставьте форму с шарлоткой в жаропрочную емкость с водой – это поможет избежать пригорания дна пирога. Чашу мультиварки смазывайте сливочным маслом.
Перед добавлением вишни к тесту удаляйте косточки из ягод.
Если используете замороженные ягоды, обязательно добавляйте в тесто крахмал, в противном случае будет много сока, что не даст изделию пропечься.

Рецепты шарлотки с вишней

Шарлотка – лакомство, вкус которого превосходен практически с любыми ягодами и фруктами. Не является исключением и вишня, причем использовать ее можно как в свежем, так и в замороженном виде. Прелесть такой выпечки состоит в том, что делается она легко и быстро, да и рецептов приготовления существует много – каждый подберет вариант вишневого пирога по своему вкусу.

Шарлотка с замороженной вишней

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 315 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы испечь отменный десерт к приходу гостей или просто для домашнего чаепития, обратите внимание на данный рецепт с фото. Это – пирог с вишней и с кусочками белого шоколада, отличающийся восхитительным вкусом, ароматом и мягкостью, которая достигается за счет добавления в тесто сметаны. Ягоды можете использовать в любом виде – свежем или замороженном, вкус из-за этого не испортится.

яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
белый шоколад – 200 г;
ягоды – 200 г;
сметана – 200 мл;
масло сливочное – 100 г;
цедра половины лимона;
сахар – 100 г;
молоко – 120 мл;
мука – 280 г;
ваниль – 0,5 ч. л.

Масло растопить, немного охладить, добавить к нему молоко, яйца, цедру, сметану, ваниль.
Отдельно смешать муку (просеянную) с сахаром и разрыхлителем.
Соединить обе заготовки, перемешать ложкой.
Шоколад нарезать мелко, переложить в тесто, после чего добавить вымытые и очищенные от косточек вишни. Все аккуратно перемешать.
На дно жаропрочной формы выстелить пергамент, наполнить ее получившейся заготовкой.
Отправить будущее лакомство запекаться в духовку, раскаленную до 180 градусов, на 50 минут.

Шоколадная шарлотка с вишней

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 325 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Шоколад с вишней отлично дополняют друг друга, а доказательство тому – пирог, изображенный на фото. Вишневый пирог благодаря шоколаду получается очень сочным и аппетитным, а «изюминкой» его является сладкая глазурь, для приготовления которой можно использовать не только черный шоколад, но и молочный. Ознакомьтесь, как приготовить такое лакомство на своей кухне.

гашенная уксусом сода – 1 ч. л.;
маргарин – 120 г;
сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
свежие ягоды – 0,75 стакана;
мука – 1 стакан;
плитка шоколада – 1 шт.;
жирные сливки – 2 ст. л.

Смешать яйца с мукой и сахаром, взбить массу миксером, чтобы она стала однородной.
Вишню промыть, пересыпать сахаром.
Растопить необходимое количество маргарина, залить его в тесто. Туда же отправить соду, затем ягоды.
Подготовить форму: смазать дно и стенки маслом, присыпать мукой или сухарями, предназначенными для панировки. Если будете готовить в силиконовой форме, то данные манипуляции можете пропустить.
Вылить тесто в форму, выпекать 45 минут, прогрев предварительно духовку до температуры 180 градусов.
Приготовить глазурь: плитку шоколада расколоть на мелкие кусочки, растопить на водяной бане или на слабом огне, сложив в кастрюлю из нержавеющей стали. К растопленному шоколаду добавить пару ложек сливок, помешивать еще 1 минуту, не снимая посуду с огня.
Достать шарлотку из духовки, остудить, полить сверху глазурью и можно наслаждаться вкусом десерта.

Шарлотка с яблоками и вишней

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 243 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Вишнево-яблочный пирог – отличная альтернатива покупным тортам, ведь ее весьма просто делать в домашних условиях. Шарлотка из вишни с яблоками получается очень вкусной и полезной, а особенно приятно ее печь, когда у вас есть свой сад с урожаем. Обязательно добавьте в свою кулинарную книгу рецепт приготовления этого сытного и ароматного лакомства.

кефир – 200 мл;
масло сливочное – 100 г;
ягоды – 300 г;
глазурь – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яблоки – 1 кг;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1,5 стакана;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 200 г.

Соединить сахар с кефиром, размешать до растворения песка.
Яйца взбить с помощью миксера, добавить получившуюся массу к кефиру. Все тщательно перемешать.
Растопить необходимое количество масла, насыпать к нему ванильный сахар. Добавить масляно-ванильную жидкость к кефирно-яичной.
В заготовку постепенно ввести муку, постоянно помешивая смесь. Насыпать разрыхлитель, замесить тесто, чтобы по консистенции оно напоминало жирную сметану.
Ягоды и фрукты вымыть. Из вишен удалить косточки, с яблок счистить кожуру, удалить семена, нарезать мелкими кубиками.
Смазать форму для выпечки, на дно уложить яблочные кубики, залить их тестом, сверху разложить вишни, слегка перемешать все.
Отправить будущий десерт запекаться от 50 минут до часа, поставив форму в предварительно прогретую духовку.

Шарлотка с творогом и вишней

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 257 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт поможет хозяйкам, у которых не хватает времени на приготовление ужина или в случае, когда нежданные гости уже стоят на пороге. Такой пирог получается более сытным, нежели обычная вишневая шарлотка, ведь дополнительным ингредиентом здесь является творог. Если же вы не любите этот кисломолочный продукт, замените его сметаной – тесто станет более пористым.

сливочное масло – 100 г;
вишня – 300 г;
сахарная пудра – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 стакан + 4 ст. л.;
манка – 1 стакан;
творог – 200 г;
сода – 0,5 ст. л.;
соль – 0,5 ст. л.

Свежую вишню хорошо промыть, каждую ягоду разрезать на две части, удалить косточки. Присыпать сахаром будущую начинку.
В отдельной емкости соединить творог с сахаром, манкой, добавить соль, соду, яйцо и масло. Все тщательно перемешать.
Пропитавшиеся сахаром ягоды вмешать в тесто, влить полученную смесь в форму, смазав ее заранее маслом.
Прогреть до 180 градусов духовку, отправить внутрь форму с заготовкой.
После появления на поверхности пирога румяной корочки достать творожную шарлотку, немного остудив, подать к столу.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 203 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт шарлотки с вишней подскажет вам, как приготовить вкусный десерт из ягод, залежавшихся в морозилке. Пирог получается очень ароматным и красивым – тесто в чашу мультиварки выливается порционно, за счет чего бисквит получается похожим на зебру. Чтобы не отходить от классического рецепта, добавьте в лакомство яблоки – в сочетании с кисленькими ягодами они дают превосходный вкус.

мука – 1 стакан;
яйца – 5 шт.;
какао-порошок – 2 ст. л.;
замороженные ягоды – 200 г;
сахар – 1 стакан;
яблоки – 2 шт.;
сахарная пудра – 1 ст. л.

Вишню разморозить, выложив в дуршлаг.
Яйца смешать с сахаром, взбить миксером в пену. Постепенно досыпать к массе муку, аккуратно вмешивая ее ложкой.
Разделить получившееся тесто на три части, в одну из них насыпать какао.
Яблоки нарезать дольками.
Чашу смазать, выложить тесто: 2 ложки белого, 1 коричневого. Поверх разложить дольки яблок, повторить порцию теста. Сверху выложить размороженную вишню, снова залить белой и шоколадной массой. Разместить оставшиеся дольки яблок, сверху покрыть остатками теста.
Закрыть крышку техники, выпекать на режиме «Выпечка» 75 минут.
Готовый десерт извлечь из чаши, посыпать пудрой.

На кефире

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 201 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Многим хозяйкам уже известно, что если испечь шарлотку, заменив ее традиционный ингредиент – яблоки вишней, то получится вкусный вишневый воздушный пирог. Изменить можно не только начинку, но и компоненты теста, например, сделав его на кефире. По данному рецепту выпечка готовится просто и быстро, а получается она вкусной и красивой – внешний вид вы можете оценить, взглянув на фото.

яйца – 5 шт.;
мука – 3 стакана;
кондитерский мак – 1 пакет;
сливочное масло – для смазки формы;
кефир – 500 мл;
сахар – 3 ст. л.;
ванилин – 0,5 ч. л.;
какао – 3 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
ягоды – 500 г;
сахарная пудра – для обсыпки.

Из вишни удалить косточки, присыпать ягоды сахаром.
Яйца взбить, смешав с сахаром в сухой чистой посуде. Взбивать, пока смесь не превратится в пышную пену. В смесь влить кефир, а после насыпать муку, разрыхлитель, продолжая перемешивать ложкой.
Полученную массу разделить примерно пополам. В одну половину теста насыпать какао – масса станет красивого кофейного цвета.
Смазать форму, влить половину общего объема теста, выкладывая по несколько ложек каждого вида. Разложить половину ягод. Повторить действия с оставшимися половинами теста и ягод, после чего посыпать заготовку маком.
Испечь шарлотку, поставив ее примерно на час в предварительно прогретую духовку. Проверить зубочисткой готовность, проткнув ею пирог: если палочка сухая, можно подавать лакомство к столу.

Классическая шарлотка

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 209 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Лакомство, изображенное на фото – это очень вкусный, легчайший и просто невесомый вишневый пирог. Преимущество данного рецепта в том, что вместо вишен в состав можно добавлять любые ягоды или фрукты по сезону – здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. При использовании замороженных ягод, их предварительно нужно разморозить и как следует отжать, чтобы шарлотка хорошо пропеклась.

масло (слив.) – 2 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
яйца – 10 шт.;
ягоды – 300 г;
сахар – 1 стакан;
пудра сахарная – 2 ст. л.;
мука – 240 г.

Белки вылить в отдельную от желтков посуду. Белки, смешав с солью, взбить до крутых пиков. Желтки, соединив с сахаром, взбить в пену, добавить к ним просеянную муку, перемешать все до однородности.
К сладким взбитым желткам аккуратно ввести белки, стараясь не разрушить воздушные пузырьки.
Дно формы для выпекания устелить пергаментом, стенки смазать маслом. Вылить одну половину теста, разместить сверху вишню, предварительно обваляв ее в муке. Залить сверху оставшимся тестом.
Отправить форму с заготовкой в духовку, раскаленную до 180 градусов. По истечении 50 минут выключить технику, оставить пирог постоять внутри еще минут на 10, чтобы он не упал.
Достать шарлотку, остудить, посыпать пудрой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шарлотка с вишней – 5 рецептов к чаю

Ксения Гарастюк • 01.06.2019

Шарлотка с вишней в духовке

Ингредиенты:

4 яйца;
200 гр. муки;
200 гр. сахара;
200 гр. вишни;
½ ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Ягоды промойте, удалите веточки. Пока готовите тесто, оставьте их просыхать.
Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Аккуратно введите в яичную смесь.
Выпекайте пирог в силиконовой форме или застелите дно пекарской бумагой.
Выложите сначала ягоды, а затем залейте их тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка на сметанном тесте

Ингредиенты:

200 гр. муки;
150 мл. сметаны;
200 гр. вишни;
½ ч.л. разрыхлителя;
4 яйца;
1 ч.л. ванилина;
150 гр. сахара.

Приготовление:

Ягоды заранее промойте и просушите – в них не должно остаться влаги.
Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
Добавьте сметану и снова взбейте. Оба раза взбивайте смесь очень тщательно – в этом секрет удачной шарлотки.
В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
Введите тонкой струйкой сухую смесь в яйца.
На дно формы выложите ягоды, залейте тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шоколадная шарлотка с вишней

Ингредиенты:

200 гр. вишни;
200 гр. муки;
4 яйца;
½ ч.л. разрыхлителя;
200 гр. сахара;
2 ст.л. какао.

Приготовление:

Ягоды промойте, тщательно просушите.
Взбейте миксером яйца с сахаром. У вас должна получиться воздушная пена, а объём увеличиться в два раза.
Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем и какао. Введите тонкой струйкой в яичную смесь.
Уложите ягоды на дно формы, залейте тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней на кефире

Ингредиенты:

200 мл. кефира;
250 гр. муки;
4 яйца;
200 гр. сахара;
200 гр. вишни;
½ ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

Вишню промойте, удалите веточки и просушите.
Взбейте яйца с сахаром до образования объёмной пены.
Влейте кефир. Взбейте миксером ещё раз.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванилин. Сухую смесь введите струйкой во взбитую жидкость. Перемешайте.
Уложите на дно формы ягоды, залейте тестом.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней в мультиварке

Ингредиенты:

200 гр. муки;
200 гр. вишни;
150 гр. сахара;
½ ч.л. разрыхлителя;
4 яйца;
кусочек сливочного масла.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром до образования объёмной пены.
Ягоды заранее промойте, переберите и дайте им просохнуть.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите во взбитые яйца.
Смажьте чашку мультиварки маслом. Выложите ягоды и залейте их тестом.
Установите программу «Выпечка», таймер на 1 час.

Шарлотка с вишней – просто и вкусно

Уютную атмосферу в доме создают приятные ароматы. А что может быть лучше запаха свежей домашней выпечки? Шарлотка – пирог простой, универсальный, приготовить его под силу даже начинающему кулинару.

Рецепты шарлоток с вишней для духовки

Приготовить воздушный пирог в духовом шкафу просто и легко.

Классическая вишневая шарлотка

Что необходимо:

мука – 140 г;
сахар – 190-210 г;
куриные яйца – 3 шт.;
вишни без косточек – 360 г.

Как приготовить шарлотку – пошаговые действия:

Вишню выложить в дуршлаг, форму для будущего пирога затянуть пергаментом, смазать жиром растительного происхождения, муку просеять.
Яйца перемешать с сахаром, взбить. Если использовать миксер – взбивать 5 минут. Для взбивания венчиком потребуется не менее 25 минут. В итоге должна получиться воздушная масса белого цвета. Именно от правильно взбитых яиц зависит пышность конечного продукта.
В пену высыпать 3 г соды с уксусом или 5 г разрыхлителя.
Аккуратно добавить муку, тесто перемешивать плавными движениями, двигаясь снизу вверх. Тесто получается однородным и жидким.
Разложить ягоды по дну формы, вылить тесто.
Готовить при температуре 180-220 градусов. Пирог должен подняться, стать румяным. Для этого потребуется примерно полчаса. Готовность блюда проверить палочкой из дерева – она должна оставаться сухой.

В выпечке вишня прекрасно сочетается с ягодами и фруктами. Придать вишневой выпечке аромат лета можно при помощи клубники. Смородина сделает пирог немного терпким, но очень полезным. Сочетание банана и вишни порадует детей.

Рецепт шарлотки с замороженной вишней

Вишневый пирог можно приготовить зимой из замороженных ягод. Такая выпечка привнесет немного лета в зимний холодный вечер.

Необходимые продукты:

белки и желтки – по 4 шт.;
сахарный песок – 235 г;
мука – 275 г;
пекарский порошок – 7 г;
вишня замороженная – 400 г.

Как приготовить:

Вишню разморозить, белки убрать в холодильник на 20 минут, емкость для выпечки застелить пергаментом или нанести тонкий слой любого жира.
Желтки взбить до белизны с сахаром. Белки достать из холодильника, добавить немного соли и взбить миксером до образования устойчивых пиков.
Смешать белки с желтками, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Просеянную муку соединить с пекарским порошком, ввести небольшими частями в яичную смесь. После добавления каждой порции муки тесто необходимо перемешивать.
Тесто вылить в форму, сверху разложить вишни, слегка их вдавливая.
Оптимальная температура для выпекания – 200 градусов. Время приготовления пирога примерно – 40 минут.

Чтобы придать пирогу с вишней пикантный аромат, можно добавить в тесто ваниль, корицу, цитрусовую цедру, анис, гвоздику. Все эти пряности прекрасно сочетаются с вишней, максимально раскрывают ее вкус.

Шоколадная шарлотка с вишней: рецепт для сладкоежек

Шоколад и вишня созданы друг для друга. Сложно найти более вкусное и гармоничное сочетание продуктов для выпечки.

Какие продукты потребуются:

вишня свежая или замороженная без косточек – 360 г;
сахарный песок – 210 г;
мука – 245 г;
горький шоколад – 90 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
ванилин.

Как приготовить:

Смешать ягоды со 110 г сахара, оставить до появления сока.
Шоколад произвольно поломать на небольшие кусочки, смешать с ягодами.
В оставшийся сахар добавить ванилин, яйца. Смесь взбить при помощи миксера до густой пены.
Соединить яичную смесь с вишнями и шоколадом, перемешать.
Малыми порциями ввести муку: масса должна получиться густой.
Тесто поместить в заранее смазанную жиром емкость.
Температура выпекания – 185 градусов. Время приготовления – 35 минут.

Такой пирог можно украсить шоколадной глазурью. Для этого необходимо на водяной бане растопить 85 г черного шоколада, добавить 30 мл жирных сливок, варить 1 минуту.

Творожная шарлотка с вишней: рецепт для взрослых и детей

Такой пирог порадует любителей творожных десертов, по душе он придется и детям. Блюдо получается сочным, мягким, буквально тает во рту.

вишня – 330 г;
творог – 240 г;
манная крупа – 135 г;
сахар – 275 г;
яйцо;
масло сливочное – 115 г;
соль, сода.

Как приготовить:

Вишню промыть, удалить косточки, выложить в дуршлаг.
Смешать все сухие составляющие теста, добавить яйцо и мягкое масло.
Придать тесту однородную структуру.
Смешать ягоды и тесто, выложить смесь в смазанную жиром емкость.
Готовить пирог при температуре 190 градусов до образования аппетитной корочки.

Чтобы ягоды при выпекании не теряли своей сочности, сохраняли первоначальную форму, перед смешиванием с тестом их следует обвалять в муке или крахмале.

Шарлотка с вишней: рецепт в мультиварке

Хозяйки все чаще готовят выпечку в мультиварке: так она никогда не пригорает, а еще экономится время. Из недостатков – пироги получаются несколько влажными, румяная корочка отсутствует.

Шарлотка мраморная: рецепт с вишней и яблоками

Такой пирог имеет красивую и необычную структуру, нежный вкус и обворожительный аромат.

Ингредиенты:

яблоки – 550 г;
вишня – 230 г;
яйцо куриное – 5 шт.;
сахар – 230 г;
мука – 190 г;
порошок какао – 30 г.

Как приготовить:

Яблоки порезать тонкими ломтиками.
Яйца смешать с сахаром, взбивать смесь миксером 10 минут.
Небольшими порциями добавить муку, постоянно перемешивать.
От теста отделить треть, смешать его с какао.
Чашу смазать маслом. Выкладывать тесто – 2 части белого, 1 часть темного. Оно должно покрыть дно чаши равномерным, не очень толстым слоем.
Сверху выложить яблоки, залить их тестом, также выкладывая его поочередно.
Следующие слои – вишня, тесто, яблоки, тесто.
Установить режим выпечки на 60 минут. После окончания потребуется повторно выставить режим еще на 20 минут. Во время выпекания крышку открывать нельзя.