17.01.2020

Омлет на пару: как готовить

Пошаговый рецепт приготовления парового омлета с фото

Занялась с месяц назад своим здоровьем и физической подготовкой. Тренер грамотный попался, сразу рассказал основы основ – про БЖУ (белки, жиры, углеводы) и калории. Приказал налегать на белки. Крупы, мясо, творог ну и конечно яйца. Где-то через пару недель такой диеты мне вот что-что, а яйца до невозможности надоели – желательно только вареные есть. Две недели вареных яиц! Кого угодно достанет. Пришла с этой проблемой к куму – он у меня культурист заядлый. А он и говорит – а ты паровой омлет готовь. По всем критериям питания подходит, а как разнообразие – очень даже приятная вещь. Три рецепта у него записала, все опробовала. А теперь с вами поделюсь всеми тремя способами на тему «как сделать паровой омлет».

Паровой омлет в пароварке

Это самый простой способ, если у вас есть пароварка конечно. Готовить омлет в пароварке будем по рецепту с фото, чтобы сразу все было понятно и наглядно.

По инвентарю все просто, по составляющим – не намного сложнее.

Ингредиенты

Яйцо куриное	4 шт.
Молоко	200 г
Соль	по вкусу

Залог качественного и вкусного омлета – хорошие составляющие:

Яйца обязательно должны быть свежими. При покупке (хоть в магазине, хоть на рынке) обратите внимание на чистоту и целостность скорлупы. В случаях сомнений поболтайте яйцом – в хорошем внутри не будет чувствоваться плеск.

Молоко можно брать любое – хоть магазинное, хоть домашнее. Главное – чтобы было свежим. В магазине смотрите на дату конечного потребления, на рынке – пробуйте на вкус и обращайте внимание на чистоту рук продавца.

Когда все есть, можно приступать к самому ответственному процессу – готовке. Не переживайте, все очень легко и просто.

Пошаговое приготовление

Вбейте в миску для омлетной массы 4 яйца и немного соли, взбейте ложкой, вилкой или венчиком – чем вам удобно. Добавьте 200 грамм молока, перемешайте все до однородной массы.
Вылейте омлетную массу в чашу для жидких блюд для пароварки, установите ее в пароварку.
Поставьте таймер пароварки на 25 минут (время зависит от мощности вашей пароварки), накройте посудину крышкой.
Спустя положенное время омлет готов, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Если остались вопросы или сомнения – обязательно посмотрите видео о том, как готовить паровой омлет. Вы сами убедитесь, что это даже легче, чем по-старинке на сковороде. А получается в разы пышнее.

Паровой омлет в мультиварке

Для тех, у кого не случилось под рукой пароварки, ну и кого просто омлет не устраивает, этот способ приготовления подойдет идеально. Сейчас мы разберемся, как готовить омлет на пару в мультиварке не только вкусно, но и красиво, даже для ребенка такое блюдо подойдет.

Этот рецепт чуть сложнее, но итог порадует всех – от красивого омлета в оригинальных формочках даже мой маленький привереда не отказался. Главное – с составом разобраться.

Ингредиенты

Ветчина	150 г
Твердый сыр	50 г
Яйца куриные	1 шт.
Молоко	80 г
Помидоры	60 г
Вода	250 мл
Соль	по вкусу

Залог полезного и вкусного омлета – качественные продукты. Яйца и молоко вы выбирать умеете, осталось совсем немного освоить:

Ветчину лучше брать в виде колбасы – так она хорошо ляжет в формочки. Проверьте свежесть продукта. Если готовите для детей, обратите внимание, чтобы в продукте было поменьше специй.
Сыр нужен твердый. Главное – чтобы на кусочке не было следов плесени и сухих краев, а дата конечного потребления была в порядке.
Помидоры берите небольшие. Главное, чтобы они были красивыми, упругими, без следов гнили и темных пятен, с зеленой плодоножкой (если продавец ее оставил).

Раз у нас уже все есть, осталось немного – выяснить, как приготовить этот самый паровой омлет в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Нарежьте на тонкие кружки 150 грамм ветчины (1-2 мм в идеале).
Два небольших помидора общим весом 60 грамм нарежьте тонкими ломтиками.
Натрите 50 грамм сыра на крупной терке.
Вбейте в миску одно яйцо, добавьте соль по вкусу, взбейте яйцо в однородную массу.
Влейте в миску 80 грамм молока, еще раз взбейте смесь до однородности.
Приготовьте корзину пароварки, выставьте в нее формочки.
В каждую формочку выложите кружок ветчины, затем – помидоры и тертый сыр. Залейте содержимое форм омлетной массой.
В чашу мультиварки влейте 250 мл воды, установите корзину пароварки, накройте крышкой. Включите режим «пар», установите таймер на 15 минут. Спустя это время блюдо готово. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Если у вас остались вопросы по тому, как сделать омлет на пару в мультиварке вкусным и красивым – это видео для вас. Все просто, понятно, наглядно, даже начинающий повар справится.

Паровой омлет в кастрюле

Да, да, да. Если у вас нет современной кухонной техники, это еще не повод отказываться от этого вкусного, пышного и полезного блюда. Я сейчас расскажу вам, как приготовить омлет на пару без пароварки и мультиварки, в самой обычной кастрюле.

На самом деле, по инвентарю ничего сложного. По продуктам все еще легче.

Ингредиенты

Яйца куриные	6 шт.
Сметана	200 г
Соль	по вкусу
Вода	для паровой бани

Как выбирать яйца, вы в курсе, осталось со сметаной разобраться. Выбирайте пожирнее, в идеале – 40%. Обязательно уточните дату конечного потребления, покупайте сметану только там, где ее продают из холодильника. С продуктовой и технической частью все понятно, потому начнем готовить.

Пошаговое приготовление

В трехлитровую кастрюлю налейте воду, затем установите в нее литровую, вытеснив лишнюю воду, еще немного убавьте воды, чтобы она не выплескивалась в процессе кипения. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь до закипания.
В литровую кастрюлю вбейте 6 яиц, добавьте 200 грамм сметаны, посолите по вкусу и тщательно взбейте венчиком до однородной массы.
Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого, поставьте кастрюлю с омлетной массой в большую (с кипящей водой). Маленькую кастрюлю накройте крышкой и оставьте на 40 минут. Спустя это время омлетик готов. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Если вы не поняли, как именно сделать такую паровую баню и как вообще происходит весь процесс, обязательно посмотрите это видео. Вам очень многое станет понятно и паровой омлет выйдет на ура.

Как украсить паровой омлет

Вне зависимости от способа приготовления мне паровой омлет всегда хочется украсить. Исключение – «омлетные» звездочки из мультиварки. А вот варианты с пароваркой и кастрюлями требуют внимания. Если не заморачиваться, можно просто посыпать такие омлетики рубленой зеленью, на тарелочку добавить свежих помидоров и огурчиков. Выйдет очень аппетитно и аккуратно.

Советы по приготовлению и подаче омлетов на пару

Самое главное в таких омлетах – качественные и свежие составляющие, от этого зависит и вкус, и пышность готового блюда.
Если берете несколько яиц, первыми в миску для омлетной массы вбивайте именно их, причем желательно каждое сначала в отдельный стакан – если попадется испорченное яйцо, все остальные ингредиенты останутся целы.
Время готовки омлета в пароварке зависит от ее мощности, чем она лучше, тем быстрее приготовится блюдо.

Не наливайте омлет в формочки с ветчиной доверху – в процессе готовки он станет пышным и «сбежит».
Если вы счастливый обладатель блендера или миксера – не тратьте время на вилки и венчики, пользуйтесь своим чудо-агрегатом. Это значительно сэкономит время, можно перемешивать все ингредиенты сразу, не взбивая отдельно яйца.
Если есть желание, не бойтесь добавлять в омлет ваши любимые специи, от этого блюдо только выиграет.

Варианты приготовления яиц

Кроме омлетиков можно готовить массу всего, не только вареные яйца. Мне-то, конечно, по рациону не положено, но таки иногда хочется жаренного… Грешу, готовлю и ем, но это правда вкусно, просто попробуйте:

Ближе всего к омлету находится яичница болтунья. Она не много говорит, это просто способ приготовления. Просто, вкусно, а что еще надо для счастья?
Очень красиво и сытно получается яичница в хлебе, однозначно всем рекомендую этот рецепт.
Для любителей мясного есть потрясающий рецепт яичницы с беконом, идеальный завтрак выходного дня.
Ну и фаворитка (лично моя) – это, конечно, глазунья. Не смотря на то, что в наше время полуготовые яйца есть как-то страшновато, иногда я себя балую этим блюдом детства.

Омлет на пару: рецепт

Паровые блюда – основа диетического питания. Приготовленный на пару омлет – беспроигрышный вариант для завтрака. Способ обработки паром сохраняет витамины, вкус, цвет ингредиентов. Еда готовится равномерно, не подгорает и не пересушивается. Вы экономите время, ведь продукты не нужно переворачивать или помешивать. Любителям здорового питания, соблюдающим диету, и желающим разнообразить повседневное меню, стоит освоить приготовление парового омлета. Готовка на пару раскрывает множество оттенков вкуса и аромата, требует гораздо меньше соли и специй, чем варка и тушение.

Рецепты омлета на пару

Это блюдо – простор для кулинарного творчества. Яйца смешивайте с молоком, сливками, йогуртом, бульоном или водой, добавляйте любимые ингредиенты. С яйцами прекрасно сочетаются овощи, мясо, сыр, ветчина, рыба. Из яичной смеси можно сделать даже воздушный десерт, добавив орехи, фрукты и сахар. Научившись готовить обычный и белковый омлет на пару, вы сможете удивлять близких разнообразными вариантами завтрака или ужина.

На водяной бане

Время: 25 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 97 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, для детей.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Приготовленный на водяной бане по простому рецепту классический омлет — легкий, нежный, богат витаминами группы B и фолиевой кислотой. Низкокалорийное блюдо подойдет для придерживающихся диеты и детей старше одного года. Омлет готовится из минимального набора ингредиентов, не требует специальной кухонной техники, может быть подан на завтрак, обед или ужин.

яйцо – 5 шт.;
молоко – 200 г;
соль – щепотка;
масло оливковое – 1 ст. л.

Взбейте яйца с оливковым маслом и солью в пиале, банке или небольшой кастрюле.
Влейте молоко тонкой струйкой.
Дно кастрюли большого объема выложите тканевой салфеткой или силиконовым ковриком, поставьте емкость с яичной смесью, залейте воду, которая должна доходить до середины миски с омлетом.
Готовьте омлет на пару в кастрюле под крышкой, в медленно кипящей воде 25 минут.

В мультиварке

Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 89 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, диета.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Белковый омлет в мультиварке готовить легко и быстро. Блюдо делается без желтков, поэтому не содержит холестерин. Подходит людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, панкреатитом, гастритом, язвой желудка, включается в белковые диеты для спортсменов, рекомендовано диетологами для приведения веса в норму. Консистенция готового омлета из мультиварки – воздушная и пористая, а вкус – нежный, который обязательно понравится детям. Прекрасно сочетается с кабачком, приготовленным на пару, и свежими листьями салата.

яйцо – 4 шт.;
молоко обезжиренное – 100 г;
сметана – 1 ст. л.;
масло сливочное – 20 г;
соль – 2 щепотки;
укроп, петрушка, листья салата – по 1 пучку;
небольшой кабачок или цукини – 1 шт.

Отделите белки от желтков.
Соедините белки со сметаной, постепенно влейте молоко, взбивайте до густой пены, пока не исчезнут комочки.
В форму мультиварки, смазанную маслом, вылейте белковую смесь.
Установите режим «На пару», готовьте 7–10 минут.
Кабачок почистите, нарежьте вдоль тонкими пластинами — слайсами, посолите, поперчите. Готовьте на пару четверть часа.
Подавайте, выложив поверх салатных листьев, посыпьте рубленой зеленью.

В пароварке

Время: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 138,4 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: греческая.
Сложность: средняя.

Хотите побаловать себя и близких необычным, вкусным и сытным обедом, но не знаете как сделать его еще и полезным? Приготовьте на пару омлет по рецепту греческих островов с оливками, нежным сыром и лимонным соком. С этими же ингредиентами получится отличный белковый паровой омлет, если в начале приготовления отделить желтки от белков.

яйцо – 5 шт.;
йогурт натуральный – 120 г;
сыр Фета – 40 г;
черри – 5 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
шпинат – пучок;
базилик – пучок;
лук-порей – 1 стебель;
оливки без косточек – горсть;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
соль, перцы черный и белый, паприка – по щепотке.

Помидоры черри разрежьте пополам.
Оливки нарежьте тонкими кружочками.
Сыр и перец нашинкуйте кубиками.
Базилик, шпинат, лук-порей мелко порубите.
Зелень, оливки и перец тушите с добавлением воды на слабом огне в течение 10 минут.
Яйца или только белки, соедините с йогуртом, лимонным соком, соевым соусом, солью, паприкой, белым, черным перцем и слегка взбейте.
В смазанную маслом форму выложите слоями зелень с оливками, помидоры, сыр, влейте яйца.
Готовьте на пару в течение 25 минут.

Белковый омлет в духовке

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 101,8 на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин, праздничный стол.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Запеченный с овощами в духовке белковый омлет – кладезь витаминов и минералов. Если не любите хрустящую корочку, исключите из рецепта сыр. Благодаря ярким, разноцветным овощам, запеканка не только получится вкусной, но и будет очень красиво смотреться. Дети, которых сложно накормить овощами, не оставят без внимания полезное блюдо, если запечь его в формочках для кексов.

яйца – 8 шт.;
молоко – 300 г;
брокколи – 150 г;
брюссельская капуста – 200 г;
замороженный зеленый горошек – 150 г;
лук репчатый – 1 шт.;
перец сладкий красный, зеленый – по 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
твердый сыр – 50 г;
кинза – пучок;
оливковое масло – 3 ст. л.;
соль – 3 щепотки;
перец черный молотый – щепотка.

Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками.
Выложите овощи на разогретую сковороду с оливковым маслом, через 10 минут добавьте зеленый горошек, тушите под крышкой 5 минут.
Брокколи разберите на соцветия, брюссельскую капусту порежьте половинками, перец – кубиками. Соедините с остальными овощами в сковороде, тушите все вместе еще 5–7 минут.
Белки взбивайте, пока пена не загустеет и не увеличится в объеме в два раза, добавьте молоко, соль, перец, снова хорошо взбейте.
Смажьте форму оливковым маслом, выложите овощи, залейте белково-молочной смесью, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 190 градусах в течение 20–25 минут.

Овощной диетический

Время: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, диета.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Диетический омлет легко усваивается, дает чувство насыщения, не вредит фигуре. Овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, являются источником антиоксидантов, поддерживают в тонусе весь организм. Натуральный йогурт не добавит жирности, но оставит нежное сливочное послевкусие. Приготовите такой омлет на завтрак или обед, и заряд энергии и положительных эмоций на весь день обеспечен. Подавайте горячим с цельнозерновым хлебом.

яйца – 4 шт.;
йогурт натуральный – 100 г;
кабачки – 200 г;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
соль – щепотка;
укроп, петрушка, базилик – по одному пучку;
растительное масло – 1 ст. л.

Кабачки, морковь и перец нарежьте кубиками, посолите, полейте маслом.
Выложите овощи в чашу для риса пароварки, готовьте на пару 10 минут.
Отделите желтки от белков, тщательно разотрите желтки с солью. Отдельно взбейте белки в густую пену, добавьте йогурт. Смешайте белки и желтки. Влейте смесь к овощам.
В течение получаса диетический обед будет готов. Перед подачей добавьте рубленую зелень.

Детский омлет в мультиварке

Время: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 127,5 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Любимые детьми сладкие десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Оба качества прекрасно сочетаются в омлете с яблоками, приготовленном на пару. Воздушным, нежным лакомством можно разнообразить детское меню, как только ввели в рацион ребенка яйца. Когда готовите для взрослых или детей старшего возраста, добавьте к яблокам во время обжарки немного тертого имбиря и щепотку корицы.

яйцо – 3 шт.;
молоко – 75 г;
яблоки – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло сливочное – 10 г;
сахар – 2 ч. л.;
кукурузная мука – половина чайной ложки;
ванильный сахар – 5 г;
соль – щепотка;
сахарная пудра – 1 ст. л.

Яблоки почистите, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте сковороду с толстым дном, растопите сливочное масло, слегка обжарьте яблоки и морковь, смешанные с сахаром.
Взбейте яйца с солью и ванильным сахаром до устойчивой пены, тонкой струйкой влейте молоко, аккуратно перемешайте снизу вверх.
Смажьте чашу сливочным маслом, выложите яблоки с морковью, залейте яичной смесью.
Установите в мультиварке режим «На пару», готовьте в течение четверти часа.
Готовый десерт достаньте при помощи решетки, выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

С грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда:67 ккал/100г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Омлет из белков на пару отлично гармонирует с грибами и филе птицы. Сытное, но легкое блюдо подойдет в качестве обеда или ужина. Для приготовления в пароварке используйте только шампиньоны. Если хотите получить омлет с лесными грибами, обязательно проведите предварительную термообработку: отварите их в течение четверти часа после закипания. Отваренные грибы можно обжарить с луком в течение 5–7 минут.

яйцо – 5 шт.;
сливки – 4 ст. л.;
филе индейки, цесарки или цыпленка – 1 грудка;
шампиньоны свежие – 5 шт.;
горошек замороженный – 2 ст. л.;
соль – 2 щепотки;
перец, прованские травы – по щепотке.

Филе вымойте, обсушите, натрите перцем, прованскими травами, щепоткой соли. Нарежьте тонкими полосками.
Шампиньоны мелко нарежьте. Готовьте с птицей на пару в дуршлаге или на решетке пароварки четверть часа.
Смешайте сливки, яичные белки и соль до однородной массы.
Смажьте чашу маслом, выложите грибы и мясо, добавьте горошек и взбитую белковую смесь.
Готовьте на пару в течение 25 минут.

С помидорами и сыром

Время: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 118,3 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Помидоры с сыром – классическое сочетание в итальянской кухне, оно используется не только в пицце, а и в закусках, бутербродах, горячих блюдах и супах. В яичную смесь с помидорами добавляйте любой сыр, кроме моцареллы, иначе будет слишком водянисто. Омлет с помидорами и сыром – низкокалорийный, но питательный, подойдет для завтрака или ужина, а смесь итальянских трав наполнит блюдо ароматами и полезными веществами.

яйца – 4 шт.;
молоко – 100 г;
помидоры черри – 200 г;
сыр – 60 г;
ветчина – 150 г;
соль – щепотка;
итальянские травы – щепотка.

Помидоры нарежьте кружочками, ветчину кубиками.
Сыр натрите на мелкой треке.
Яйца взбейте до пышной пены, добавьте соль и приправу, понемногу влейте молоко, аккуратно перемешайте.
Смажьте форму маслом, выложите помидоры, ветчину, добавьте яичную смесь, посыпьте сыром.
Готовьте в течение получаса в пароварке или на водяной бане.

Тонкости приготовления

Приготовленный на пару омлет получится пышным, тающим во рту, нежным, если соблюдать несколько простых правил:

При непереносимости лактозы молочные продукты можно заменить кипяченой водой, овощным или мясным бульоном.
Продукты берите только свежие, яйца старше 5 дней не получится как следует взбить, что отразится на консистенции готового блюда.
На одно яйцо добавляйте не более 1,5 столовых ложек молока или сливок – оптимальное соотношение, чтобы омлет не был водянистым.
Вливайте молочные продукты во взбитую яичную смесь небольшими порциями, непрерывно помешивая.
Не используйте миксер – масса получится слишком крутой, взбивайте венчиком или вилкой.
Молоко, яйца, начинку возьмите комнатной температуры, омлет из холодных продуктов не поднимется.
Включайте в состав омлета дополнительных ингредиентов не более 50 процентов от объема яичной смеси.
Яично-молочную массу отправляйте на пар сразу же, как смешали ингредиенты, иначе блюдо не будет воздушным и нежным.
Перепады температуры губительны для пышности. Чтобы блюдо не осело, не забудьте о крышке, не поднимайте ее в процессе готовки и в течение 3–5 минут после приготовления. Крышку с внутренней стороны смажьте сливочным маслом.
Омлет вкусен в горячем и холодном виде, но долго не хранится. Холодный омлет – оригинальное дополнение к салатам или супам.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Омлет на пару – очень вкусные рецепты для детей и не только!

Омлет на пару – диетический вариант популярного блюда для здорового питания, для приготовления которого используют полезную термическую обработку, исключая жарку. В результате удастся получить блюдо с максимальным содержание ценных витаминов без излишка жира и вредных канцерогенов.

Омлет на пару – как готовить?

Приготовление парового омлета является бесхитростной технологией, отнимает минимум времени, особенно если знать все тонкости и секреты.

Чтобы получить классический вариант блюда необходимо просто взбить до однородности свежие яйца с добавлением соли и молока после чего вылить смесь в подходящую емкость и приготовить в пароварке, мультиварке или на паровой бане на плите.
Чтобы разнообразить итоговый вкус блюда, можно добавить вместо молока к яйцам сметану, майонез и даже такие оригинальные добавки как апельсиновый сок, бульон.
Придать омлету дополнительные вкусовые ноты удастся добавлением нарезанных свежих или термически обработанных овощей, колбасных изделий или отваренного мяса, зелени или сыра.
При подаче паровой омлет можно приправить ломтиком сливочного масла, посыпать зеленью или тертым сыром.

Как приготовить белковый паровой омлет?

Приготовленный омлет белковый на пару – прекрасный выход для тех, кто страдает аллергией на желток или находится в поиске нового вкуса привычного блюда. Вместо воды можно добавить бульон, молоко и дополнительно приправить белковую основу при взбивании ароматными сушеными травами, свежей зеленью.

белки – 3 шт.;
вода – 50 г;
масло сливочное – 5 г;
соль и перец.

Отделяют от желтков необходимое количество белков, взбивают их до получения пышной пены.
Добавляют соль, по желанию перец и вливают воду.
Еще раз взбивают белковую основу.
Форму смазывают маслом, переливают в нее взбитые белки, прикрывают фольгой.
Готовят омлет на паровой бане или в пароварке, мультиварке в течение 10 минут.

Как приготовить паровой омлет в пароварке?

Готовить омлет на пару в пароварке можно в специальной емкости для риса или использовать традиционную паровую решетку, установив в нее формочки с яичной основой. Яйца не следует долго и усердно взбивать. Их просто смешивают венчиком до приобретения однородной структуры, после чего вводят добавки.

яйца – 4 шт.;
сметана – 60 г;
молоко – 60 мл;
масло сливочное – 20 г;
зелень, соль и перец.

Разбивают яйца в миску, взбивают слегка венчиком или миксером.
Добавляют по вкусу соль и перец, закладывают сметану, вливают молоко.
Смешивают все составляющие.
Форму смазывают маслом и выливают в нее яичную основу.
Готовят омлет на пару в пароварке в течение 10 минут, а при подаче посыпают зеленью.

Паровой омлет в мультиварке

Омлет на пару в мультиварке можно готовить в силиконовых или других формах, в одной общей емкости или соорудив подходящую по размеру форму из фольги. Чтобы ускорить процесс приготовления в чашу мультиварки лучше залить уже горячую воду из чайника в объеме примерно 300 мл. Форму можно дополнительно смазать маслом.

Разбивают яйца в миску.
Добавляют молоко, по вкусу соль и смешивают все венчиком.
Переливают полученную смесь в общую форму или порционные емкости и располагают в решетке пароварки, установив ее на чашу с водой.
Включают программу «Пар», настроив таймер на 10 минут.
После сигнала перекладывают приготовленный пышный омлет на пару на тарелку и подают к столу.

Как приготовить паровой омлет на сковороде?

Далее о том, как готовить омлет на пару без пароварки, мультиварки и даже без паровой бани. Для этого понадобится сковорода с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. Принцип термической обработки яиц здесь будет заключаться в томлении яичной основы на самом тихом огне под крышкой без добавления жира.

яйца – 4 шт.;
молоко – 200 мл;
соль, специи.

Яйца соединяют в миске с молоком, добавив по вкусу соль и по желанию приправы.
Нагревают сковороду, выливают в нее яичную основу.
Готовят паровой омлет под крышкой, время от времени помешивая массу лопаткой.
Перекладывают готовое блюдо на тарелку и подают с ломтиком сливочного масла или зеленью.

Как приготовить паровой омлет в микроволновке?

Элементарно и просто готовится паровой омлет в микроволновке. Если нет желания использовать добавки к яйцам в виде тертого сыра и зелени, время приготовления корректируют, установив таймер на 4 минуты. По готовности оставляют емкость с блюдом в устройстве еще на 3-5 минут, после чего подают блюдо к столу.

яйца – 4 шт.;
молоко – 8 ст. ложек;
сыр твердый – 30 г;
петрушка – 5 г;
масло сливочное – 20 г;

соль, перец.

Яйца смешивают с молоком при помощи венчика или миксера.
Добавляют по вкусу соль и перец.
Выливают основу в смазанную маслом форму, прикрывают ее крышкой и помещают на 2 минуты в СВЧ печь готовиться на высокой мощности.
Натирают сыр, мелко рубят петрушку, высыпают в емкость с омлетом, перемешивают.
Отправляют сосуд, прикрытый крышкой, в микроволновку еще на 3 минуты.

Омлет паровой в духовке – рецепт

Чтобы приготовить паровой омлет в духовке, понадобится конструкция в виде паровой бани. Подобный способ более продолжительный по времени и целесообразен, когда нет возможности воспользоваться пароваркой или плитой. Однако в нем есть свое преимущество: открыв крышку, можно посыпать омлет сыром, а затем дать ему расплавиться и слегка подрумяниться, что придаст блюду своеобразную изюминку.

яйца – 4 шт.;
молоко – 200 мл;
сыр твердый – 50 г;
укроп – 2 веточки;
масло сливочное – 20 г;
соль, перец.

Разбивают яйца, доливают молоко, смешивают все до однородности.
Переливают основу в форму, смазав ее маслом.
Помещают емкость в дуршлаг, установленный в кастрюлю с водой.
Прикрывают посудину крышкой и отправляют в прогретую духовку на 30 минут.
Открывают крышку, посыпают омлет сыром, оставляют в устройстве еще на 5-7 минут.

Как приготовить паровой омлет для ребенка?

Сварить омлет на пару для ребенка можно в стеклянной баночке от детского питания, поместив ее в кастрюлю с кипящей водой. Для более равномерного приготовления спустя 5 минут от начала варки емкость можно открыть, а содержимое перемешать при помощи вилки. Чтобы банка не лопнула, дно кастрюли следует предварительно застелить тканевой салфеткой.

Яйцо разбивают в миску.
Добавляют соль и молоко, размешивают все при помощи венчика.
Переливают смесь в баночку из-под детского питания, заполняя ее по плечики, прикрывают крышкой.
Располагают емкость с яичной смесью в кастрюлю с водой.
Готовят омлет детский на пару в кастрюле в воде примерно 10 минут.

Паровой омлет с сыром

Невероятно вкусным, питательным и полезным получается омлет с сыром на пару. Добавлять к яичной массе можно как перетертый твердый сыр, так и нарезанный на кубики, пластины. Удобно готовить омлет в силиконовых формах, которые не придется даже смазывать маслом или использовать минимальное его количество.

яйца – 4 шт.;
молоко – 120 мл;
сыр – 100 г;
соль, масло сливочное.

Яйца взбивают с добавлением молока и соли.
Добавляют в яичную основу подготовленный перетертый или нарезанный сыр.
Выливают смесь в промасленную форму.
Готовят омлет на пару в пароварке, мультиварке или на водяной бане в течение 15 минут.

Омлет с брокколи на пару

Бесценным завтраком, обедом или ужином станет приготовленный омлет на пару с овощами. В качестве наполнителя в данном случае соцветия брокколи, вместо которых можно добавить цветную капусту, сладкий перец, пробланшированные стручки фасоли, зеленый молодой горошек, другие овощные составляющие на свой вкус, любую зелень и приправы.

яйца – 4 шт.;
сметана – 4 ст. ложки;
соцветия брокколи – 8 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
куркума – ч. ложка;
паприка и молотая перечная смесь – по 2 щепотки;
соль, масло сливочное.

Яйца взбивают с добавлением соли.
Муку растирают со сметаной, добавляют к яйцам.
Приправляют основу паприкой, куркумой, молотой перечной смесью.
Хорошо размешивают массу венчиком, добавляют соцветия брокколи.
Перекладывают яйца с овощем в форму и готовят на пару удобным способом в течение 15 минут.

Омлет с творогом на пару

Следующий рецепт приготовления омлета на пару привлекает ценным составом ингредиентов, а после дегустации станет одним из самых любимых благодаря отменному вкусу готового блюда. К яичной основе здесь добавляют творог, который может быть как зернистым, так и мягким пастообразным. Дополнительно для повышения питательных качеств омлета можно добавить нарезанную куриную грудку.

яйца – 4 шт.;
молоко – 200 мл;
творог – 400 г;
сливочное масло – 200 г;
соль, перец, зелень укропа и петрушки.

Яйца немного взбивают, добавив молоко, соль и перец.
Закладывают в яичную массу творог, все тщательно смешивают миксером или венчиком.
Мелко рубят свежую зелень, предварительно веточки сполоснув и обсушив.
Вмешивают зеленую нарезку к яйцам с творогом.
Смазывают форму щедро сливочным маслом, выливают полученную яично-творожную основу.
Готовят омлет на пару в течение 25-30 минут.

Омлет с помидорами на пару

Следующий вариант приготовления омлета для тех, кому по нраву сочетание яиц с помидорами. Дополнительно можно добавить нарезанный сладкий перец, тертый сыр, зелень или такие составляющие как ветчина, копченый бекон. Важно выбирать томаты с плотной мякотью и не слишком водянистые. Предварительно по возможности кожицу с помидоров снимают.

яйца – 4 шт.;
молоко – 140 мл;
помидоры – 2 шт.;
сладкий перец – 0,5 шт.;
сыр – 60 г;
соль, перец, зелень, сливочное масло.

К разбитым яйцам вливают молоко, добавляют соль, перец.
Все смешивают при помощи миксера или венчика.
Выливают яичную основу в промасленную форму.
Выкладывают нарезанные помидоры, сладкий перец, сверху посыпают блюдо тертым сыром и зеленью.
Готовят паровой омлет с овощами в пароварке или на паровой решетке в мультиварке в течение получаса.

Нежнейший омлет на пару без пароварки — рецепт при хроническом гастрите в 3 вариантах

Время приготовления:13 мин
Количество порций: 3
Тип блюда: Блюдо на пару
Кухня: Европейская
Сложность:Для новичка

Не всегда диетические, низкокалорийные или обезжиренные продукты для ПП подходят людям с хроническими заболеваниями. Но зачастую специфические блюда при специальных медицинских диетах могут употребляться и всеми остальными. Поэтому сегодня предлагаем простое, но очень нежное блюдо — паровой омлет, который рекомендован при хронический гастрите с нормальной или повышенной кислотностью в стадии нестойкой ремиссии. И уверены, что такой омлет также придется по душе всем приверженцам здорового питания, сторонникам белковой диеты и худеющим.

Чтобы приготовить паровой омлет понадобится:

Яйцо — 2 шт.
Молоко обезжиренное — 4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Тофу, зелень — по желанию
Масло растительное — при необходимости

Метод приготовления — на пару

Кухня — мировая

Время подготовки — 2-3 минуты

Время приготовления — 10 минут

Количество порций — 3 шт.

Как приготовить нежный паровой омлет без пароварки

Подготовим нужные компоненты. Яйца лучше брать крупные, а дополнительные добавки в виде зелени и сыра берутся по желанию.

В миску вбить яйца, влить к ним молоко, добавить соль.

Вилкой или венчиком взбить компоненты в легкую воздушную массу. Заполнить силиконовую формочку полученной яичной массой, немного не доходя до края формы.

Совет. Если используете железные формы, то их предварительно смажьте тонким слоем растительного масла.

Заблаговременно соорудить конструкцию для паровой бани. На кастрюлю с кипящей водой поместить сито или дуршлаг. В середину сита поставить форму с яйцом. Готовить под крышкой на среднем огне 8-10 минут. За это время яичная масса уплотнится до нужной консистенции и полностью проварится.

Совет. При готовке омлета сито или дуршлаг не должны касаться кипящей воды.

Для разнообразия вкусовых форм в омлете веточку укропа и петрушки мелко порубить. Тоненький кусочек тофу нарезать на маленькие квадратики.

Оставшуюся яичную массу разделить на 2 части. В одну добавить зелень, во вторую сыр и аккуратно перемешать. Готовить омлет в формах также, как и простой вариант.

Горячим формочкам дать время остыть и вынуть омлет из силикона.

Притрусить формочки рубленой зеленью и наслаждаться полезным белковым завтраком или перекусом.

Счастливые обладатели пароварок могут ознакомиться с рецептом для приготовления омлета из яичных белков:

Пошаговый рецепт приготовления парового омлета с фото

Паровой омлет в пароварке

По инвентарю все просто, по составляющим – не намного сложнее.

Ингредиенты

Яйцо куриное	4 шт.
Молоко	200 г
Соль	по вкусу

Залог качественного и вкусного омлета – хорошие составляющие:

Яйца обязательно должны быть свежими. При покупке (хоть в магазине, хоть на рынке) обратите внимание на чистоту и целостность скорлупы. В случаях сомнений поболтайте яйцом – в хорошем внутри не будет чувствоваться плеск.

Молоко можно брать любое – хоть магазинное, хоть домашнее. Главное – чтобы было свежим. В магазине смотрите на дату конечного потребления, на рынке – пробуйте на вкус и обращайте внимание на чистоту рук продавца.

Пошаговое приготовление

Вбейте в миску для омлетной массы 4 яйца и немного соли, взбейте ложкой, вилкой или венчиком – чем вам удобно. Добавьте 200 грамм молока, перемешайте все до однородной массы.
Вылейте омлетную массу в чашу для жидких блюд для пароварки, установите ее в пароварку.
Поставьте таймер пароварки на 25 минут (время зависит от мощности вашей пароварки), накройте посудину крышкой.
Спустя положенное время омлет готов, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Паровой омлет в мультиварке

Ингредиенты

Ветчина	150 г
Твердый сыр	50 г
Яйца куриные	1 шт.
Молоко	80 г
Помидоры	60 г
Вода	250 мл
Соль	по вкусу

Ветчину лучше брать в виде колбасы – так она хорошо ляжет в формочки. Проверьте свежесть продукта. Если готовите для детей, обратите внимание, чтобы в продукте было поменьше специй.
Сыр нужен твердый. Главное – чтобы на кусочке не было следов плесени и сухих краев, а дата конечного потребления была в порядке.
Помидоры берите небольшие. Главное, чтобы они были красивыми, упругими, без следов гнили и темных пятен, с зеленой плодоножкой (если продавец ее оставил).

Раз у нас уже все есть, осталось немного – выяснить, как приготовить этот самый паровой омлет в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Нарежьте на тонкие кружки 150 грамм ветчины (1-2 мм в идеале).
Два небольших помидора общим весом 60 грамм нарежьте тонкими ломтиками.
Натрите 50 грамм сыра на крупной терке.
Вбейте в миску одно яйцо, добавьте соль по вкусу, взбейте яйцо в однородную массу.
Влейте в миску 80 грамм молока, еще раз взбейте смесь до однородности.
Приготовьте корзину пароварки, выставьте в нее формочки.
В каждую формочку выложите кружок ветчины, затем – помидоры и тертый сыр. Залейте содержимое форм омлетной массой.
В чашу мультиварки влейте 250 мл воды, установите корзину пароварки, накройте крышкой. Включите режим «пар», установите таймер на 15 минут. Спустя это время блюдо готово. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Паровой омлет в кастрюле

На самом деле, по инвентарю ничего сложного. По продуктам все еще легче.

Ингредиенты

Яйца куриные	6 шт.
Сметана	200 г
Соль	по вкусу
Вода	для паровой бани

Пошаговое приготовление

В трехлитровую кастрюлю налейте воду, затем установите в нее литровую, вытеснив лишнюю воду, еще немного убавьте воды, чтобы она не выплескивалась в процессе кипения. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь до закипания.
В литровую кастрюлю вбейте 6 яиц, добавьте 200 грамм сметаны, посолите по вкусу и тщательно взбейте венчиком до однородной массы.
Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого, поставьте кастрюлю с омлетной массой в большую (с кипящей водой). Маленькую кастрюлю накройте крышкой и оставьте на 40 минут. Спустя это время омлетик готов. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Как украсить паровой омлет

Советы по приготовлению и подаче омлетов на пару

Самое главное в таких омлетах – качественные и свежие составляющие, от этого зависит и вкус, и пышность готового блюда.
Если берете несколько яиц, первыми в миску для омлетной массы вбивайте именно их, причем желательно каждое сначала в отдельный стакан – если попадется испорченное яйцо, все остальные ингредиенты останутся целы.
Время готовки омлета в пароварке зависит от ее мощности, чем она лучше, тем быстрее приготовится блюдо.

Не наливайте омлет в формочки с ветчиной доверху – в процессе готовки он станет пышным и «сбежит».
Если вы счастливый обладатель блендера или миксера – не тратьте время на вилки и венчики, пользуйтесь своим чудо-агрегатом. Это значительно сэкономит время, можно перемешивать все ингредиенты сразу, не взбивая отдельно яйца.
Если есть желание, не бойтесь добавлять в омлет ваши любимые специи, от этого блюдо только выиграет.

Варианты приготовления яиц

Ближе всего к омлету находится яичница болтунья. Она не много говорит, это просто способ приготовления. Просто, вкусно, а что еще надо для счастья?
Очень красиво и сытно получается яичница в хлебе, однозначно всем рекомендую этот рецепт.
Для любителей мясного есть потрясающий рецепт яичницы с беконом, идеальный завтрак выходного дня.
Ну и фаворитка (лично моя) – это, конечно, глазунья. Не смотря на то, что в наше время полуготовые яйца есть как-то страшновато, иногда я себя балую этим блюдом детства.

Рецепты приготовления парового омлета для похудения

Омлет на пару — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное, диетическое блюдо. Такой продукт прекрасно подойдёт для людей, следящих за своей фигурой и стремящихся к похудению.

Большое количество рецептов и способов приготовления позволяет удовлетворить вкусовые предпочтения каждого и максимально разнообразить ежедневное меню.

Польза парового омлета

Паровой омлет — это низкокалорийное блюдо, энергетическая ценность которого составляет 184 калории на 100 г продукта. Готовится он без использования жира и масла, что предотвращает излишнюю нагрузку на печень, органы желудочно-кишечного тракта, препятствует образованию подкожных жировых отложений.

Служит источником, снабжающим организм пользователя витаминами группы А, В, Е и Д.

Кроме того, омлет, приготовленный на пару характеризуется наличием следующих полезных свойств:

Иммуномодулирующее действие и активизация собственных защитных сил организма.
Устранение мышечных и суставных болей.
Укрепление костной ткани, эмали зубов и ногтевых пластин (благодаря повышенному содержанию кальция).
Купирование головных болей.
Благотворное влияние на состояние и функционирование центральной нервной системы.
Повышение энергетического потенциала.

Особенно полезным будет такое блюдо для людей, имеющих проблемы с фигурой, лиц преклонного возраста, детей и подростков, больных, перенёсших в недавнем времени переломы и другие травматические повреждения.

Как приготовить омлет на пару для похудения?

Различные рецепты парового омлета отличаются друг от друга преимущественно способом приготовления.

Для того чтобы сделать это вкусное, диетическое блюдо для похудения, необходимо выполнить следующие шаги:

Взбить в мисочке прохладные яйца.
Добавить дополнительные ингредиенты по вкусу.
Перелить смесь жароустойчивую посуду или стеклянную формочку.
Поместить блюдо в пароварку, другой кухонный прибор или же под крышку в кастрюльку с кипящей водой.
Засечь необходимое количество времени (ориентировочно 10-15 минут).

Особенности диетического омлета для похудения заключаются в том, что готовить его рекомендуется без других дополнительных ингредиентов, за исключением свежей или же сушёной зелени. Соль лучше заменить острым перцем или использовать её в минимальных количествах.

Очень хорош для похудения и поддержания мускульной массы белковый паровой омлет, который ничем не отличается в приготовлении от классического, кроме того, что для этого блюда используются только отделённые от желтков яичные белки.

Паровой омлет хорошо вписывается в любое диетическое меню за исключением:

Монодиет, предполагающих употребление только одного или же нескольких определённых продуктов.
Углеводных диет.

В пароварке

Для приготовления парового омлета классическим способом, необходимо взбить в миске 4-5 куриных яиц, влить тонкой струйкой стакан молока, при этом продолжая непрерывно помешать блюдо. В полученную смесь нужно добавить немного соли или перца, а затем влить её в ёмкость пароварки.

Спустя 20 минут вкуснейшее диетическое блюдо уже можно подавать к столу.

В мультиварке

Блюдо готовится быстро, а получается невероятно вкусным и нежным.

Чтобы приготовить омлета на пару в мультиварке, нужно взбить при помощи миксера 5 яиц, влить молоко (200 мл).
Смесь посолить и хорошенько перемешать, взбивая на протяжении 20-30 секунд.
Отдельную стеклянную ёмкость смазать сливочным маслом и влить в неё молочно-яичную смесь.
После этого налить воды в чашу мультиварки, установить решётку с ёмкостью для омлета.
Далее остаётся лишь закрыть крышку мультиварки, поставить прибор в режим «на пару», на 20 минут.
Спустя указанное время проверить состояние блюда и если омлет ещё не полностью загустеет, то увеличить срок приготовления ещё на 10-15 минут.

В микроволновке

Паровой омлет в микроволновке отличается особенной пышностью и предельно простым, быстрым приготовлением:

Для воплощения в жизнь этого рецепта следует взять 2 яйца с 2 ст. л. молока, добавить специи и ещё раз перемешать.
В форму для микроволновой печи необходимо положить кусочек сливочного мала, растопить его и поместить ёмкость в микроволновку на 1-2 минуты.
Чтобы избежать прилипания омлета к крышке, её также необходимо обработать сливочным маслом, поскольку в процессе приготовления блюдо сильно поднимается.
Осталось вылить в форму смесь из яиц с молоком, накрыть её крышкой и поместить в микроволновую печь на 4 минуты.
Оптимальный режим составляет 800 Вт.
При желании добавить в блюдо сыр, зелень, овощи, другие добавки, омлет готовится 2 минуты, после чего в него вводятся дополнительные ингредиенты, с которыми блюдо готовится аналогичное количество времени.

В кастрюле

Отсутствие пароварки и других кухонных приборов ещё не повод отказываться от парового омлета, поскольку приготовить блюдо можно в самой обычной кастрюльке:

Для начала нужно взбить 4 яйца со стаканом молока и солью.
Налить в кастрюлю воду, так, чтобы она по уровню доходила до половины ёмкости для приготовления омлета.
Кастрюля накрывается крышкой и ставится на небольшой огонь до готовности омлета (обычно это занимает около 15 минут).