Паста с креветками в сливочном соусе: рецепты блюд с морской душой
История создания оригинального и изысканного блюда – пасты с креветками в сливочном соусе – окружена интересными легендами, из которых одна запоминается особенно ярко. Итальянец, владелец небольшого ресторана, не знал, чем помочь своей девушке, огонек жизни в которой угасал прямо на глазах.
Видя, как силы покидают любимую, мужчина решил приготовить ей сюрприз: он приготовил пасту и полил ее соусом, в который вложил трепетное отношение и искреннюю любовь к этой женщине. Соус содержал сливки, масло и сыр. И произошло чудо – девушка стала выздоравливать.
Немного истории
В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.
Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.
Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты — всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.
Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда
Самым дорогим компонентом являются креветки, поэтому их нужно выбирать с особой тщательностью. Лучше переплатить 40-50 рублей и купить очищенный морепродукт, чем тратить время на очистку креветок от панцирей. Но за неимением таковых можно купить неочищенные замороженные креветки, твердая оболочка с которых легко удаляется после короткой тепловой обработки.
В классическом варианте используется оливковое масло, но не всегда есть возможность приобрести дорогой продукт. Аналогом может выступить любое очищенное растительное масло. Зубчики чеснока лучше подобрать покрупнее — их легче чистить и резать.
Пасту можно выбрать по своему усмотрению — разнообразие видов макарон значительно облегчают выбор. На упаковке со сливками нужно обязательно посмотреть время изготовления — продукт должен быть свежим.
Бегая, сломя голову, по кухне в поисках нужной посуды, хозяйка отвлекается от процесса приготовления, и в итоге содержимое кастрюль «выбегает», подгорает или получается недоваренным. Поэтому заранее нужно приготовить:
2 сковороды с толстым дном (одна из них – вместительная, с высокими бортами, вторая – поменьше) или вместо 1-й сковороды используется кастрюля;
деревянная лопатка для помешивания;
хорошо наточенный нож;
столовая и чайная ложки;
Рецепты
Классический вариант
Понадобится следующий набор продуктов:
жирные сливки в количестве 300 г;
креветки замороженные – 600 г;
головка чеснока, из которой нужно взять 3-4 зубчика;
немного оливкового масла (если его нет, подойдет очищенное растительное);
базилик (свежий или в сушеном виде);
Порядок приготовления:
Макаронные изделия можно выбрать по своему предпочтению. Длинные волокнистые или фигурные маленькие – одинаково вкусны и приятно выглядят. Макароны нужно всыпать в кипящую воду, варить около 8 минут до состояния «aldente» (слегка недоваренные, цельные, упругие) и откинуть на дуршлаг.
Чеснок покрошить ножом (величина кусочков произвольная), слегка припустить на раскаленном растительном масле в сковороде так, чтобы чеснок пустил сок и дал аромат. Убрать чеснок из масла и поставить сковороду в сторону.
Очистить размороженные креветки и обжарить их в другой емкости с толстым дном – до приятного золотистого цвета, затем оставить остывать.
Сливки аккуратно залить в сковороду с чесночным маслом, в меру посолить, засыпать в жидкость щепотку базилика и держать на небольшом огне до того момента, как смесь слегка загустеет.
Наступил самый ответственный момент: припущенные на масле креветки нужно засыпать в сливочное содержимое и томить на маленьком огне еще несколько минут.
Креветки в сливочном соусе можно сразу перемешать с пастой или красиво полить ею порции с макаронами. И тот и другой вариант будет выглядеть восхитительно.
Несмотря на то что в этом варианте используется ограниченный набор продуктов, блюдо получается очень вкусным.
Похожие и не менее вкусные рецепты, но с большим количеством ингредиентов, вы найдете в статье о пасте с морепродуктами в сливочном соусе.
Как приготовить пасту болоньезе в домашних условиях и что для этого нужно? Выясните все сами и удивите домочадцев.
С чем подают итальянское шампанское Ламбруско и каковы его особенности, узнайте здесь: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/napitki/lambrusko.html
В соусе со сливками и сыром
Для приготовления пасты с креветками в сливочно-сырном соусе следует взять:
12-15 очищенных и размороженных креветок;
нежирный сорт сыра вроде пармезана натереть на терке и оставить 2 столовых ложки для блюда;
сметана или сливки высокой жирности – 1 столовая ложка;
сливочное и растительное (лучше оливковое) масло в равных количествах – по 1 столовой ложке;
1 чесночный зубок (если чеснок мелкий, можно взять 3-4 зубчика);
по 1 щепотке сухой смеси перцев и молотого черного перца;
свежий укроп в любом количестве (зависит от вкусовых пристрастий);
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
Отварить макароны в течение 7-8 минут в подсоленной воде, бросить на дуршлаг, а когда стечет вода – оставить в кастрюле под крышкой.
Брусок сливочного масла растопить на горячей сковороде и добавить растительное масло.
Зубки чеснока разделить на 2-3 части каждый и опустить в разогретое масло.
Как только чеснок даст аромат, добавить в содержимое сковороды креветки и обжаривать их вместе с чесноком 3-4 минуты. Затем чеснок убрать.
Залить в сковороду сметану или сливки, засыпать мелко нарезанный укроп, смесь перцев.
Прикрыть крышкой и оставить на среднем огне на 2-3 минуты.
Засыпать в креветки готовую пасту, тщательно перемешать компоненты, добавить нужное количество соли, подержать на огне еще 2 минуты.
Выложить получившуюся смесь на порции и посыпать их сырной стружкой.
В сливочно-чесночном соусе с добавлением молока
Набор продуктов включает в себя:
пасту фарфалле (небольшие по размеру макаронины, похожие на бабочки) – примерно 250 г.;
сливки – 2/3 стакана (жирность – чем больше, тем лучше);
свежее молоко – 1 стакан;
½ головки лука репчатого;
королевские креветки (понадобится 1 кг.);
3-4 чесночных зубчика;
щепотка соли по вкусу;
очищенное растительное масло (лучше оливковое) в количестве 2 столовых ложек;
пшеничная мука высшего сорта – 2 столовых ложки;
желток 1-го куриного яйца.
Осталось лишь соединить компоненты:
Креветки отваривать в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут, затем воду слить и оставить морепродукт в кастрюле под крышкой.
В разогретом растительном масле обжарить до золотистой корочки мелко порезанный лук, добавить измельченный чеснок. Засыпать креветки и обжаривать 3-4 минуты, не отходя от плиты и помешивая содержимое сковороды. Убрать емкость в сторону.
Сварить пасту в подсоленной воде до состояния «aldente», предварительно добавив в воду 1 столовую ложку растительного масла. Слить воду.
Взбить желток, влить в него молоко. Немного молока добавить в муку, мешать до исчезновения комочков. Влить молочно-мучную смесь в оставшееся молоко и снова взбить.
Получившейся смесью залить креветки и потушить на огне в течение 1-2 минут.
Добавить в содержимое сковороды сливки, посолить по вкусу и оставить на маленьком огне еще на 5 минут.
Сливочным соусом с креветками полить пасту и перемешать.
Видеорецепты
С креветками и грибами
Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:
С лососем, креветками и цуккини
Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом:
В томатно-сливочном соусе
Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе
К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается все, что подается к столу.
При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки, разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры.
В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.
Хотите знать, как приготовить моцареллу в домашних условиях? Тогда встречайте самый простой рецепт от итальянских мастеров.
Рецепт по приготовлению и фото настоящей итальянской пасты (макаронных изделий) вы сможете изучить в этом материале.
Полезные рекомендации
Емкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть вместительной, так как в конце приготовления ингредиенты смешиваются в один состав.
В кипящую подсоленную воду пред тем, как отваривать пасту, нужно влить 1 столовую ложку масла, тогда макароны получаются целыми и рассыпчатыми, потому что не прилипают к друг другу и ко дну посуды в процессе варки.
Для того, чтобы быстро разморозить креветки, следует подержать их некоторое время в холодной воде.
Для обжарки продуктов следует использовать специальную посуду с толстым дном. Чугунная сковорода – идеальный вариант. В этой посуде продукты получаются равномерно обжаренными и не теряют своего вкуса.
Перед тем как выбрать подходящую пасту, следует обратить внимание на упаковку. По окончанию названия можно определить, какого размера макароны лежат в упаковке: -oni (большие макароны), -etti (маленькие), -ini (очень маленькие м-ны).
Если в качестве добавочного ингредиента используется сыр, предпочтение отдается нежирным сортам: пармезан, брынза и др., ведь сливочный соус сам по себе насыщенный и жирный.
Один из непреложных законов кулинарного искусства гласит: в приготовление любого блюда нужно вкладывать часть своей души. Тогда еда получается вкусной и здоровой. А масса идей об оригинальном украшении блюда и красивой сервировке стола приходят в голову буквально за секунды. Поэтому к любому ответственному делу следует приступать только в хорошем настроении!
Паста с креветками
Паста с креветками — достойная замена надоевшим макаронам с мясом. Подробней про пасту с креветками .
← Предыдущая | Следующая →
Вкусное и сочное блюдо за 10-15 минут – паста с креветками в сливочном соусе. От такого ужина вряд ли кто-то откажется!
Рецепт пасты с креветками под сливочным соусом.
Спагетти с креветками готовятся за считанные минуты. Блюдо получается нежным и вкусным.
Соус с креветками готовится из помидоров, лука, чеснока с добавлением сливок и белого вина. Аромат блюда дополняет свежий базилик.
Спагетти с креветками и сливочным соусом имеют нежный вкус и чесночный аромат.
Лапша перемешивается с соусом из креветок, помидоров, ароматного чеснока и базилика. Все готовится быстро и просто, получается аппетитно и вкусно.
Макароны, приготовленные по этому рецепту имеют насыщенный сливочно-томатный вкус, а креветки просто идеально сочетаются с макаронами.
Пасту, запеченную в фольге, очень удобно делать, когда ждешь гостей. Можно приготовить пасту с морепродуктами заранее и разогреть в духовке перед подачей. Весь аромат морского соуса впитывается в пасту!
Простой рецепт приготовления вкусной пасты.
Для этого соуса я брала шампиньоны и сушеные сморчки. Добавила креветки и перемешала все с макаронами.
Паста с морепродуктами, рецепт оригинального приготовления – в кальмаре, с креветками и сливочным соусом.
Морепродукты — кальмары, креветки, мидии, кусочки рыбы — перемешиваются с томатным соусом. А томатный соус готовится из помидоров с морковочкой, лучком, чесночком и белым вином.
Паста с креветками и крабовыми палочками можно подавать и на обед, и на ужин, когда вся семья в сборе. Сытное блюдо порадует каждого и сможет угодить всем, кто любит вкусно покушать. Необычные макароны скрасят ваши будни и не оставят никого голодным.
Любая паста отлично сочетается с морепродуктами, предлагаю приготовить соус из морских гребешков и креветок и подать со спагетти.
Макароны с креветками и овощами, приготовленные согласно этому рецепту, – сытный и вкусный обед.
Макароны-ракушки фаршируются сливочным соусом с креветками и сыром.
Хотите быстро и вкусно накормить всю семью или гостей? Попробуйте приготовить эту пасту с цуккини, креветками и сливками. Очень простое приготовление и потрясающий вкус!
Паста – невероятное блюдо. Благодаря соусам и начинке это блюдо имеет настолько много вариантов исполнения, что порой удивляешься фантазии итальянских поваров. Этот вариант пасты – с креветками, томатами черри и соусом песто – тоже необычный. Соус песто, который традиционно готовится из базилика, кедровых орешков и оливкового масла, в этом рецепте выглядит совсем по-другому. Основа песто – цукини!
Легкое блюдо готовится быстро и просто. Необычный соус песто из цуккини. Низкокалорийно и вкусно!
Предлагаю вам очередной рецепт вкусной пасты с морепродуктами.
Хороший рецепт лазаньи с морепродуктами, для приготовления которой, кроме креветок и гребешков, понадобится томатный соус и два вида сыра. Лазанья состоит из нескольких слоев тонкого теста, морепродуктов в томате и соуса из сливочного масла, молока и сыра.
Рецепт этой пасты с креветками, ананасами и брокколи я подглядела у одного ресторанного повара. Приготовить это блюдо дома не составит никаких трудностей! Необычное сочетание продуктов – незабываемый вкус!
Паста подается с соусом из креветок и морских гребешков.
Лучшие блюда итальянской кухни, в отличие от изысканных французских блюд, просты и любимы во всем мире. Накормите вкусно своих гостей – приготовьте популярную лазанью – все будут сыты и довольны. Из морепродуктов – креветки, сурими (крабовые палочки), рыба. Из дополняющих «ароматов» – лук, чеснок, мускатный орех, петрушка. Если не найдете все виды сыра, используйте подобные им.
Тальятелле с морепродуктами со сметанным соусом – вкусное и нежное блюдо.
Спагетти неро с мидиями, креветками, каракатицами, в сливочном соусе.
Изысканная паста: спагетти, сыр Фета, креветки, укроп и нотка лимона для остроты вкуса.
Чтобы приготовить умбричи, нужно оставить бешеный темп современной жизни, и с любовью и смиренностью приступить к изготовлению этих замечательных макарон. Ничего вкуснее я не ел!
Готовится соус для пасты из креветок и артишоков.
Макароны с морепродуктами – вкусное и полезное блюдо.
Рецепт вкусного и полезного ужина – королевские креветки с гарниром из цуккини и пасты орцо.
Спагетти и морепродукты – отличная пара, будет особенно вкусно, если, как в этом рецепте спагетти с креветками, добавить в блюдо листья шпината, томатный соус и перец чили.
Вкусная сливочная паста с креветками. Быстро, недорого и эффектно! Попробуйте!
Для такого салата нужно взять красивую фигурную пасту, отварить ее и подать с креветками, крабовым мясом и зеленью.
Соус для пасты готовится из креветок и зеленого горошка, с добавлением сливок и специй. Нежный сливочный соус придаст любым макаронным изделиям волшебный вкус.
Макароны отварить и смешать с соусом из креветок, каперсов и помидоров. Что может быть проще и ВКУСНЕЕ;)
Фетучини с кальмарами, креветками, мидиями.
Овощи и креветки жарю на гриле, и подаю с пастой орцо.
Макароны, креветки и зеленый горошек – все что нужно, чтобы быстро и просто приготовить вкусный ужин.
Предлагаю вам рецепт очень вкусного соуса для пасты. Какую пасту вы будете использовать – простую или рыбные тортеллини – не важно. Этот нежный сливочный соус с креветками вас не подведет!
Предлагаем вашему вниманию простой способ приготовления спагетти с морепродуктами. По этому рецепту готовятся макароны с креветками и мидиями.
Вареные феттуччине запекаются в пергаменте с креветками и соусом песто.
Замечательное, быстрое и при этом небанальное блюдо в японском стиле – паста с креветками в соусе из кокосового молока. Готовится молниеносно, но к бюджетным увы не относится, потому что сложно добиться японского колорита в блюде, используя только местные продукты.
Замечательный соус из креветок и брокколи очень хорошо гармонирует с лапшой соба.
Яичная лапша подается с соусом из креветок, шпината и имбиря.
Вареные спагетти томятся в креветочном бульоне в течение пары минут, а затем подаются с авокадо и жареными креветками.
Ароматные креветки с чесноком совершенно преобразят обычные вареные макароны.
← Предыдущая | Следующая →
Как это обычно бывает: внезапно в магазине вы увидели замороженные креветки, кинули их в корзину, твёрдо решив узнать, как приготовить пасту с креветками. Тогда уже не забудьте приобрести оливковое масло и чеснок, а также специи для морепродуктов, без них не получится настоящая паста с креветками. Рецепт пасты с креветками нередко использует лимон. Разыщите также помидоры, если вам нравится паста с креветками и помидорами. Паста с креветками идеально сочетается с белым вином, его можно пить и добавить в креветки при их приготовлении. Также вам придётся приготовить какой-то соус на ваш вкус, но лучше белый. Паста с креветками может содержать также сыр, овощи, другие морепродукты или рыбу.
Паста с креветками: рецепты
Креветки со спагетти имеют нежный, чарующий и незабываемый вкус, хорошо сочетаются с вином, лучше белым сухим. Если вы хотите у себя на кухне вспомнить атмосферу солнечной Италии, приготовьте оригинальную и вкусную пасту в домашних условиях.
Как приготовить пасту с креветками
Вкусная паста из креветок является традиционным блюдом итальянской кухни. Эти морепродукты имеют массу полезных свойств, содержат большое количество белка, витаминов, незаменимых аминокислот. Пасту можно брать любого вида: фарфалле, фетучини, лингвини, букатини. Если самый простой рецепт макарон с морскими гадами и чесноком для вас скучный, можно добавить другие продукты:
пряные травы (розмарин, базилик, тимьян, мята);
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
овощи (брокколи, цукини, томаты);
другие дары моря (мидии, гребешки, кальмары);
красная рыба (лосось, семга, форель, кета);
красная икра (для пикантности хватит пары чайных ложечек).
Сделать соус для пасты с креветками, используя пошаговый рецепт, сможет каждый человек. Желательно приготовить жидкую заправку, которая будет нежно обволакивать макаронные изделия. Чтобы оттенить вкус креветочного мяса, приготовьте пасту в сметанном соусе или в сливочный. Хорошим вариантом будут спагетти в чесночном соусе. Если вы хотите приготовить более многогранное, насыщенное и оригинальное блюдо, выбирайте томатный, грибной, сырный или традиционный итальянский соус песто.
Вкус соуса песто идеально гармонирует с макаронными изделиями. Его можно сделать в домашних условиях. Для этого необходимо в блендере смешать 100 грамм оливкового масла, большой пучок базилика, один зубец чеснока, 30 грамм орехов (предпочтительней кедровые, но можно использовать кешью или грецкие), 20 гр. сыра пармезана. Получившийся соус можно хранить в в холодильнике 3-4 дня. Перед заправкой спагетти рекомендуется разогреть несколько ложек соуса со сливками, чтобы сделать кремообразную заливку.
Рецепт пасты с креветками
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 432 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская, европейская.
Сложность приготовления: легкая.
Это простой быстрый пошаговый рецепт. Паста с креветками получается особо сытной, если добавить мидии. Полезные, доступные каждому дары моря содержит малое количество калорий и много белка. Шпинат, мидии и креветки хорошо дополняют друг друга. Изысканное вкусное блюдо хорошо подойдет как для праздника, так и для повседневного обеда или ужина.
На сковороде обжарить около 3 минут, предварительно почищенные, хорошо промытые морепродукты.
Добавить помидоры со шпинатом. Протушить 10 минут. Посолить.
Готовые фетучини перемешать со смесью тушеных овощей и морепродуктов. Выложить на тарелку и подавать.
В сливочном соусе
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 532 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.
Чтобы освоить простой рецепт «Паста с креветками в сливочном соусе», не нужно быть опытным поваром. Аутентичный изысканный креветочный вкус этого европейского блюда оценят по достоинству все члены семьи. Чесночное масло придает пикантный аромат. Сливочная заправка не перебивает нежный вкус даров моря, а лишь подчеркивает его.
тальятелле – 325 г;
сливки 35% – 136 г;
креветки крупные очищенные – 900 г;
сыр пармезан – 215 г;
чеснок – 2 зубчика;
пряные травы – 25 г;
смесь перцев (черный, белый, красный) – 10 г;
соль – 7 г;
сливочное масло – 26 г.
На сливочном масле поджарить нарезанный пластинами чеснок, затем процедить масло.
Слегка обжарить морепродукты. Добавить смесь перцев, пряные травы, соль и сливки. Тушить смесь десять минут.
Отварить тальятелле до состояния «аль денте».
Смешать макароны с жареными креветками, посыпать тертым пармезаном.
Смотрите в видео еще один подробный рецепт пасты с креветками в сливочном соусе.
С сливочно-чесночном соусе
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 422 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.
Как готовить спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе знают не только коренные итальянцы и шеф-повара дорогих ресторанов. В домашних условиях это сделать сможет даже начинающий кулинар. Крупные тигровые креветки лучше покупать нечищенные, свежемороженые. Они сохраняют больше питательных веществ.
макароны – 425 г;
креветки тигровые очищенные – 6-9 шт.;
сливки – 300 мл;
чеснок – 2 зубчика;
масло оливковое – 25 мл;
базилик сушеный – 8 г;
соль – 7 г.
Отварить спагетти, как указано на упаковке.
Сделать чесночное масло.
На сковороду выложить очищенные морепродукты. Поджарить. Добавить сливки, сушеный базилик, соль. Тушить 7 минут.
Смешать спагетти с креветками. Разложить по порциям.
В томатном соусе
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 222 ккал.
Предназначение: на завтрак, на обед, на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легко.
Начинающим кулинарам поможет рецепт с фото спагетти с креветками в томатном соусе. Его лучше сделать из помидоров черри. Они более сладкие, яркие. Эффектно смотрятся цветные макаронные изделия, их с удовольствием кушают дети. Цвет достигается путем окрашивания натуральными красителями (сок шпината, помидоров, свеклы). Приправить по желанию можно белым перцем, базиликом, травами.
спагетти – 525 г;
креветки очищенные – 9-12 шт.;
лук – 2 шт.;
помидоры черри – 6 шт.;
базилик сушеный – 10 г;
соль – 7 г.
Отварить спагетти до полуготовности.
Лук мелко нашинковать. Обжарить в растительном масле до прозрачности.
Порезать томаты пополам и добавить к луку. Тушить, пока не загустеет.
Отварить морепродукты в подсоленной воде. Почистить их, добавить к томатам. Посолить, поперчить по вкусу.
Смешать макароны с томатами и морепродуктами. При подаче к столу притрусить сушеным базиликом.
С помидорами
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 421 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средне.
Очень необычно получается паста с креветками и томатами, если в рецепт добавить авокадо. Этот заморский овощ прекрасно сочетается с помидорами и феттучини. Авокадо полезный продукт. Его стоит ввести в свой ежедневный рацион. Благодаря большому содержанию жирных кислот в авокадо и белка в морепродуктах – эти продукты смело можно включить в диетическое питание больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
авокадо – 1 шт.;
фетучини – 420 г;
помидоры черри (желтые и красные) – 10 шт.;
креветки очищенные – 310 г;
лимон – ½ шт.;
зеленый базилик – 15 г;
спагетти – 600 г;
сыр Фета – 105 г;
соль – 7 г;
перец черный – 3 г.
В подсоленной воде варить фетучини на две минуты меньше, чем указано на упаковке.
Обжарить морепродукты. Добавить порезанные половинками томаты черри. Слегка обжарить.
В блендере измельчить авокадо, сок лимона, базилик, сыр Фета. Получившуюся массу смешать с жареными морепродуктами и томатами. Поперчить.
Готовые фетучини смешать с заправкой и подавать к столу.
Карбонара
Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 431 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.
Знаменитый рецепт – паста карбонара с креветками, его можно очень просто сделать в домашних условиях. Освоив его, вы с легкостью сможете поражать своих гостей кулинарным шедевром родом из солнечной теплой Италии. Аппетитная, ароматная карбонара придется по вкусу даже самому капризному гурману. Вместо бекона будем использовать крупные тигровые креветки.
макароны – 456 г;
сливки – 150 мл;
яичные желтки – 3 шт.;
тигровые креветки очищенные – 9-12 шт.;
сыр пармезан – 125 г;
перец черный – 3 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 6 г.
Измельчить чеснок. Поджарить его на оливковом масле и вынуть.
На ароматном чесночном масле подрумянить морепродукты.
Натереть сыр на мелкой терке.
В миску выложить яичные желтки. Посолить, поперчить. Хорошо взбить. Добавить тертый сыр и сливки, хорошо перемешать. Немного подогреть на водяной бане.
Спагетти сварить, на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
Готовые горячие макароны смешать с жареными морепродуктами и яичной заправкой.
С королевскими креветками
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 331 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.
Рецепт с фото пошагово поможет вам с легкостью освоить этот кулинарный шедевр. Паста с королевскими креветками в сливочном соусе – это очень вкусный обед или романтический ужин. Разнообразить макароны можно добавлением зеленых овощей – цуккини, брокколи, брюссельской капусты. Вкус королевской креветки сладковатый, напоминает вкус краба. Эти ракообразные крупные, эффектно смотрятся с любым видом макарон.
макароны фетучинни – 325 г;
королевские креветки – 11 – 12 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка – 23 г;
соль – 7 г;
лавровый лист – 3 шт.;
молоко – 100 г;
мука – 10 г.
Отварить морепродукты в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 3 минуты. Почистить от панцирей.
Нарезать мелко чеснок и пожарить его. Добавить хорошо промытые панцири на сковороду. Обжарить 2-3 минуты, вынуть.
На сковороду вылить молоко, разогреть. Добавить просеянную пшеничную муку и постоянно помешивать до образования густой консистенции. Лучше использовать миксер.
Положить туда же креветочные тушки.
Отварить фетучини до состояния полуготовности. Смешать с морепродуктами. Украсить петрушкой. Подавать к столу.
С грибами
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 531 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.
Вкусная паста с грибами и сливками получится у каждого, если готовить ее по этому рецепту. Грибы можно взять любые, шампиньоны, белые, вешенки, лисички, лесные. Крупные желательно порезать кусочками, но особенно эффектно будет смотреться на тарелке паста с целыми, маленькими грибочками. Чтобы получилось более красочно, выбирайте цветную пасту. Сливочно-грибной вкус — это хорошее классическое сочетание.
макароны лингвини – 325 г;
креветки очищенные – 215 г;
шампиньоны мелкие – 200 г.;
чеснок – 1 зубчик;
лук – 2 шт.;
сыр мягкий – 125 г;
базилик сухой – 5 г;
соль – 7 г.
Вскипятить воду. Посолить. Отварить лингвини до состояния полуготовности.
Почистить, мелко порезать чеснок и лук.
На растительном масле обжарить чеснок и вынуть.
Пожарить мелкие шампиньоны с луком, разрезав их пополам. Когда грибы будут готовы, выложить на тарелку.
Добавить мягкий сыр, дождаться, пока он растает. Приправить базиликом. Добавить очищенные морепродукты. Потушить около 4 минут.
В сковороду выложить лингвини и грибы, протушить помешивая деревянной лопаткой еще 3 минуты.
Готовое блюдо выложить на плоские тарелки, подать к столу.
Вот еще один рецепт приготовления пасты с креветками и грибами.
С сыром
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 331 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская, европейская.
Сложность приготовления: легкая.
Если вам по вкусу паста с креветками и сыром – этот рецепт для вас. Такой кулинарный изыск выглядит нарядно и празднично. Пармезан хорошо сочетается с дарами моря. Он обладает глубоким, ярким вкусом и тонким ароматом. Побалуйте себя и родных, сделав на обед вкуснейшее итальянское блюдо. Прекрасный сырный вкус надолго запомниться, и полюбится домочадцами. Калорийность пасты с сыром высокая, поэтому дегустировать лучше во время обеда.
спагетти – 525 г;
сыр пармезан – 225 г;
креветки – 18 шт.;
смесь итальянских трав – 7 г;
соль – 5 г.
Морепродукты жарить на растительном масле с добавлением смеси итальянских трав около 8 минут.
Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния полуготовности.
Смешать макароны и сорепродукты. Натереть пармезан на терке и обильно посыпать сверху.
С курицей
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 531 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская, европейская.
Сложность приготовления: легкая.
Как приготовить быстро и легко вкусный ужин? Паста с курицей и креветками в мультиварке выручит хозяйку. Курица и морепродукты — это отличное белковое сочетание. Такая паста подойдет людям, которые следят за своим здоровьем. Нежное куриное филе получается особенно вкусным, если его предварительно замариновать в белом вине, соевом соусе или кефире.
макароны – 356 г;
филе курицы – 220 г;
креветки очищенные – 365 г;
вода – 1 л;
пармезан – 115 г;
чеснок – 1 зубчик.
Включить мультиварку на режим «Выпечка». На дно кастрюли налить масло и обжарить чеснок.
Обжарить мелко порубленное филе курицы и морепродукты.
Залить водой. Уложить спагетти. Готовьте пасту около 15 минут.
Готовое блюдо посыпьте сверху тертым сыром.
С кальмарами
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 331 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: итальянская, европейская.
Сложность приготовления: средняя.
Легкий рецепт пасты с креветками и кальмарами придется многим по вкусу. Готовить ее одно удовольствие. Особой осторожности требует приготовление кальмаров: если их передержать на огне, они станут тугими и резиновыми. Дополнить блюдо рекомендуется соусом песто с небольшими добавлением сливок. Если не хотите готовить сами, купите его в магазине.
макароны – 275 г;
кальмары – 230 г;
очищенные креветки – 150-275 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
сок лимона –35 мл;
соль – 7 г.
Нарезать кальмары небольшими ломтиками. В миске смешать все морепродукты. Сбрызнуть их лимонным соком. Оставить мариноваться на 10 минут.
Порезать чеснок. Пожарить на растительном масле. Вынуть.
Пожарить морепродукты на среднем огне.
Сварить макароны, как указано на упаковке. Смешать с морепродуктами.
Как сделать пасту с креветками – советы шеф-поваров
Перед тем, как приготовить вкусные креветки с пастой, серьезно отнеситесь к выбору морепродуктов. В наших реалиях проще всего купить замороженные. Морепродукты продаются в прозрачных упаковках или на развес. На тушках не должно быть обилие льда, они должны быть целыми, не слипшимися. Лучше всего выбрать гадов сухой заморозки.
Выбирайте красивую, фигурную пасту с рельефным рисунком. Она хорошо будет держать на себе соус. Макаронные изделия следует отваривать до состояния «Al dente» (полуготовности). Не охлаждая (промывать водой нельзя), смешивать с дарами моря и соусом. Выбирать следует макароны из твердых сортов пшеницы. Они не развариваются, не слипаются.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Паста с креветками – самые вкусные рецепты бесподобного итальянского блюда
Паста с креветками является одним из тех блюд, которое сочетает в себе массу достоинств: простоту и доступность приготовления, великолепные вкусовые и питательные качества, изысканность и оригинальность, а также универсальность применения.
Как приготовить пасту с креветками?
Любой рецепт приготовления пасты с креветками не отнимает много времени, требуем минимум усилий со стороны кулинара и при этом всегда дает великолепный итог.
Макаронные изделия используют качественные, из твердых сортов пшеницы и отваривают их как правило до состояния al dente.
Креветки подойдут свежие, замороженные. Их предварительно очищают от панцирей, головы и хвоста.
Соус для пасты с креветками может быть приготовлен на основе сливок, сметаны, томата, смеси нескольких базовых составляющих. В нем протушиваются подготовленные и при необходимости обжаренные моллюски в течение нескольких минут.
Среди приправ зачастую чеснок, сухие прованские или итальянские травы, свежий базилик, тимьян, орегано, петрушка с укропом.
Креветки могут сочетаться в соусе с рыбой, грибами.
Паста с креветками в сливочном соусе – рецепт
Настоящая итальянская паста с креветками, максимально популярная во всех уголках мира, готовится в сливочном соусе с добавлением чеснока. В основе соуса сливки со средним процентом жирности или некислая сметана. Вместе с чесноком можно дополнительно спассеровать и мелко нарезанный репчатый лук или порей.
паста – 300 г;
креветки – 300 г;
чеснок – 3 зубка;
сметана или сливки – 200 г;
сыр – 150 г;
соль, перец, масло и зелень.
Ставят вариться пасту.
На масле обжаривают мелко нарезанный чеснок.
Закладывают креветки, а через пару минут сметану и тертый сыр.
Прогревают блюдо еще минуту, добавляют сваренную пасту.
Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе прогревается немного и подается с зеленью.
Паста с креветками в томатном соусе – рецепт
Паста с креветками – рецепт, который может быть исполнен не только со сливками, но и с томатной основой в составе соуса. Приятная пикантная кислинка с легким чесночным ароматом подчеркивает вкус каждого ингредиента, а добавленный при подаче сыр привносит деликатные сливочные ноты и незабываемую бархатистость вкуса.
паста – 300 г;
креветки – 300 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
томатное пюре – 400 г;
бульон – 200 мл;
сыр фета – 150 г;
соль, перец, масло и зелень.
Отваривают пасту.
Пассеруют нарезанный лук с чесноком.
Добавляют креветки, жарят 2 минуты.
Вливают горячий бульон, томатное пюре.
Приправляют соус по вкусу, прогревают пару минут, смешивают с пастой.
Горячая паста с креветками в томатном соусе выкладывается на блюдо, посыпается ломтиками сыра и зеленью.
Паста с креветками и песто – рецепт
Паста с креветками готовится за считанные минуты, если в наличии имеется готовый соус песто. При желании таковой можно сделать самостоятельно, измельчив в блендере базилик, кедровые орехи, масло оливковое, пармезан и чеснок. Несколько снизить калорийность блюда удастся, отварив моллюсков до готовности в воде.
паста – 500 г;
креветки – 500 г;
соус песто – 5-6 ст. ложек;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец, масло, базилик.
Кипятят воду, отваривают в ней пасту до готовности.
Обжаривают в масле раздавленный чеснок, выбрасывают.
Добавляют креветки, жарят 2-3 минуты.
Закладывают пасту, соус песто, перемешивают.
Через минуту горячая паста с песто и креветками подается на подогретом блюде с листиками базилика.
Паста с креветками и шампиньонами
Паста с креветками и грибами будет вкусной даже без соуса. Сочности блюду придает в данном случае не только грибная нарезка, но и мякоть сладкого болгарского перца. Любителям остринки можно добавить при обжаривании овоща мелко нарезанный острый чили. Для бюджетной версии можно заменить пармезан более материально доступным сыром.
Отдельно обжаривают грибы, перекладывают к креветкам с перцем, добавив отваренную пасту.
Паста с грибами и креветками посыпается пармезаном, прогревается минуту.
Паста с креветками и шпинатом
Очень вкусная паста с креветками и при этом питательная и полезная получается при приготовлении со шпинатом. Подойдут как свежие листья, так и замороженные в брикетах. Вместо обычного лука в данном случае предпочтительнее будет использовать порей, шалот или сладкий салатный, а томаты взять консервированные в своем соку.
паста – 300 г;
креветки – 350 г;
шпинат – 100 г;
лук – 40 г;
чеснок – 2 зубка;
помидоры – 100 г;
вино белое сухое – 50 мл;
соль, перец, специи, масло, пармезан.
Обжаривают в масле лук с чесноком, добавив соль, перец и специи.
Закладывают перетертые помидоры, тушат 5 минут.
Вливают в соус вино, а через пару минут добавляют креветки со шпинатом.
Через 5 минут томления смешивают соус с отваренной пастой.
Готовая горячая паста с креветками и шпинатом посыпается пармезаном.
Паста с креветками и сыром
Как правило сыром посыпают уже готовую пасту, однако, как вариант, можно сделать соус, где доминирующим будет плавленный сыр, который отлично дополнит общую палитру вкусового сочетания. В качестве основы подойдут традиционно сливки, сметана или даже молоко. Креветки можно дополнить мидиями или морским коктейлем.
паста – 250 г;
креветки – 400 г;
плавленный сыр – 100 г;
чеснок – 4 зубка;
сливки – 200 г;
соль, перец, масло, зелень, пармезан.
На масле подрумянивают раздавленный чеснок, выбрасывают.
Закладывают в чесночное масло креветки, жарят минуту.
Вливают сливки, добавляют плавленный сыр, приправы, прогревают соус 4-5 минут.
Добавляют отваренную пасту, перемешивают.
Перед подачей паста с креветками в сырном соусе посыпается зеленью и пармезаном.
Паста с семгой и креветками
Паста с жареными креветками и семгой в аппетитном насыщенном соусе – вариант сытного и вкусного блюда, которое порадует домочадцев или станет весьма достойным угощением для друзей. Вместо сливочного сыра можно добавить перетертый твердый или вовсе заменить его густыми жирными сливками или сметаной.
паста – 250 г;
креветки – 300 г;
филе семги – 200 г;
сливочный сыр – 2 ст. ложки;
чеснок – 3 зубка;
помидоры – 200 г;
соль, перец, масло, базилик с петрушкой.
К обжаренному на масле чесноку добавляют креветки, жарят 2 минуты.
Добавляют перетертые или нарезанные помидоры, ломтики семги, сыр сливочный, приправы.
Припускают соус при помешивании 5 минут.
Добавляют отваренную пасту.
Горячая паста с семгой и креветками посыпается в тарелке базиликом и петрушкой.
Паста с креветками и вялеными помидорами
Простое и изысканное блюдо для быстрого ужина – паста с креветками и вялеными томатами. Если последние в пикантном масле с ароматными травами, от применения дополнительной порции приправ можно отказаться или добавить специи по вкусу в небольшом количестве. Изысканности вкусу придаст добавленное в соус вино.
Вливают вино дают алкоголю выпариться в течение двух минут.
Закладывают креветки орагано, тимьян, готовят 3-5 минут.
Добавляют вяленые томаты, прогревают немного, смешивают с отваренной пастой и шалфеем.
При подаче посыпают блюдо пармезаном.
Острая паста с креветками
Если простая острая паста с креветками и перцем не впечатляет и хочется чего-нибудь более утонченного и изысканного, следующий рецепт позволит сполна удовлетворить подобные желания. Предварительное маринование моллюсков в пикантном жгучем маринаде превратит готовое блюдо в кулинарный шедевр.
паста – 250 г;
креветки – 450 г;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус – 2 ч. ложки;
хлопья красного перца – 0,5-1 ч. ложка;
оливковое масло – 1/3 стакана;
тертый пармезан – ¼ стакана;
коричневый сахар – 1 ст. ложка;
зелень.
Смешивают масло, пармезан, соевый соус, чеснок, перец, сахар, маринуют в смеси креветки 1 час.
Выкладывают моллюсков с маринадом в разогретую сковороду и жарят, помешивая, несколько минут.
Добавляют креветки к отваренной пасте, подают с зеленью.
Паста с креветками и кокосовым молоком
Паста с креветками и молоком кокосовым – еще одна версия блюда для любителей пикантной остринки и изысканных кулинарных решений. Вместо сока и цедры лайма можно использовать составляющие из лимонного плода. При подаче можно приправить блюдо листиками сельдерея или кинзы, которые прекрасно освежат вкус кушанья.
паста – 300 г;
креветки – 300 г;
чеснок – 2 зубка;
соевый и рыбный соус – по 1 ч. ложке;
белое сухое вино – 1 ст. ложка;
острый перец – 1 шт.;
лайм – 1-1,5 шт.;
кокосовое молоко – 200 мл;
масло арахисовое – 2 ст. ложки;
зелень.
В разогретом масле обжаривают 30 секунд чеснок.
Добавляют соевый и рыбный соус, еще через полминуты вино.
Спустя 2 минуты добавляют кокосовое молоко, томят 10 минут.
Закладывают отваренную пасту, прогревают минуту, вливают сок лайма и перемешивают.
Черная паста с креветками
Самая вкусная паста с креветками получается из черных спагетти с чернилами каракатицы, которые придают изделиям дополнительные морские ноты. Блюдо можно сделать с классическим сливочным соусом или подать макароны просто с обжаренными с чесноком креветками и зеленью, наслаждаясь пикантным и свежим вкусом.
черная паста – 250 г;
креветки – 300 г;
чеснок – 2 зубка;
лимон – 0,5 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
масло оливковое – 4 ст. ложки;
соль, перец.
В оливковом масле обжаривают креветки несколько минут.
Отваривают пасту черную, смешивают с поджаркой и тут же подают.
Паста с креветками в мультиварке
Паста с креветками – простой рецепт, который легко реализовать, используя для этого мультиварку. Сливки для соуса допустимо заменять сметаной, а кроме укропа с петрушкой добавлять базилик, кинзу, листья сельдерея. Не лишним при подаче будет и перетертый на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр.
паста – 300 г;
креветки – 300 г;
чеснок – 2 зубка;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
сливки – 200 мл;
укроп и петрушка – по 4 веточки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец, пармезан.
Отваривают макаронные изделия в режиме «Паста» до состояния al dente.
Сливают пасту на дуршлаг, оставляют в тепле.
В чашу наливают масло, обжаривают в режиме «Жарка» чеснок 30 секунд.
Добавляют креветки, лимонный сок и сливки.
Уваривают соус 3-5 минут, добавляют в конце зелень и пасту.
Паста с креветками
Этот рецепт сейчас читают: •
Паста с креветками — короткая итальянская паста с обжаренными в оливковом масле креветками, с добавкой пармезана и зелени петрушки. Пошаговый рецепт с фото
Вкусная паста с креветками и минимумом других добавок — исключительно простое и вкусное блюдо, готовка которого сводится к отвариванию пасты и быстрой обжарке мяса креветок в оливковом масле. После смешивания ингредиентов пасту с креветками сразу можно подавать к завтраку.
Паста — достаточно универсальный продукт питания и, безусловно, один из самых распространенных в Италии. Обилие разнообразных соусов к пасте, среди которых основное место занимают классический томатный соус и соусы на основе мяса (болоньез, аматричана и др.), особо выделяются, скорее не соусы, а вкусные добавки к пасте. С такими добавками, которые можно комбинировать и дать волю фантазии, паста может напоминать теплый салат. Как, например, паста с ветчиной и оливками.
Креветки, которые продаются уже отваренными, достаточно удобный продукт для готовки, кроме того, отличная закуска к пиву, что многие ценят. Креветки с соусом айоли отличная закуска, которая нравится многим. Стоит сказать, что креветки — продукт «нежный» и термообработка их должна быть минимальной, иначе есть риск получить резиновое изделие. Из креветок готовят множество блюд — пицца с креветками, в комбинации с итальянским рисом получается удивительно вкусное ризотто с креветками, можно приготовить вкусные рыбные супы с креветками.
В магазинах, чаще всего, креветки продаются уже отваренные. Их отваривают непосредственно в месте лова в морской воде и мгновенно замораживают. Поэтому серая креветка попадает к нам уже «красной». Для употребления в пищу такие креветки достаточно залить кипятком и они оттают. Останется только приготовить соус для креветок. Признаться, фасованные креветки в панцире я не люблю, предпочитаю покупать развесные креветки сухой заморозки — тогда их можно хорошо рассмотреть. Или, что удобно для готовки блюд, покупаю так называемое «мясо креветок», очищенные от панциря хвосты.
Когда готовится паста с креветками, да и любое другое блюдо с морепродуктами — например, паста с морепродуктами, важно не переусердствовать с термообработкой. По большому счету, креветки готовы к употреблению, и в дополнительной готовке не нуждаются. Поэтому, чаще всего, достаточно просто разморозить их в горячей воде или разогретом масле.
Паста с креветками, приготовленная просто и без сложностей, хороший вариант вкусного завтрака. Все знают, как тяжело утром приготовить полноценный завтрак. Всегда удивлялся, как жители Англии успевают приготовить яйца с ветчиной, а жители Шотландии любимую овсянку. Впрочем, паста с креветками, или любым другим простым соусом и добавками готовится не дольше, чем закипит вода и сварится паста. Полчаса и прекрасный хороший завтрак готов. Bon appétit!
Паста с креветками. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
Короткая паста (penne, fusilli) 200 г
Мясо креветок 100 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Петрушка 2-3 веточки
Пармезан (натертый) 2 ст. л.
Петрушка, лимон, вяленый помидор Для украшения
Соль, перец черный Специи
Паста с креветками готовится не сложно. Для блюда предпочтительней выбрать короткую пасту — penne, fusilli. Эти виды пасты самые распространенные и хорошо сочетаются с достаточно жидкими соусами или добавками, по размеру нарезки приблизительно совпадающими с пастой.
Разновидность пасты fusilli для блюда — отлично подходит
Мясо креветок можно не размораживать перед обжаркой
В горячем масле креветки быстро разморозятся и очень легко обжарятся
Измельчить пармезан с петрушкой
Отваренную пасту смешать с пармезаном и зеленью, хорошо поперчить
Прекрасный завтрак — паста с креветками, пармезаном и зеленью
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Паста с креветками – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пасту с креветками.
Паста с креветками – общие принципы и способы приготовления
Для большинства людей слово паста ассоциируется с Италией и ее знаменитыми спагетти. Это вам не какие-нибудь макароны, купленные на развес, и даже не обычная длинная соломка! «Правильная» паста просто обязана состоять из твердых сортов пшеницы. Такие макаронные изделия всегда продаются в упаковке, они не нуждаются в промывании и долго не развариваются.
Спагетти, конечно, сытное и вкусное лакомство, но подавать блюдо в «голом» виде как-то скучно и неприемлемо. Именно поэтому существует тысячи рецептов соусов для итальянских макарон, которые зажигают в блюде новый «огонек». В зависимости от заправки вкус пасты можно изменить до неузнаваемости. Спагетти – универсальны, они сочетаются буквально со всеми ингредиентами. Нашли свое сочетания они и с креветками.
Для того чтобы приготовить пасту с креветками, макароны и креветки отваривают по отдельности, а затем – объединяют. Нередко морских обитателей обжаривают и смешивают со сливочным соусом. Какой бы способ тепловой обработки вы не выбрали, запомните одно – креветки «не любят» долгого воздействия высоких температур. Чем больше их отвариваешь, тем туже и не аппетитнее становится их мясо. Как показывает практика, идеальное время тепловой обработки варьирует от 3 до 7 минут в зависимости от размера особей.
Паста с креветками – подготовка продуктов
Если со спагетти все просто – удостоверился в подлинности (следует смотреть состав на упаковке), купил и отварил по инструкции, то с креветками придется немного повозиться, при условии, если они изначально не были куплены в очищенном состоянии (такие креветки уже готовы к употреблению). Итак, если креветки все же не обработаны, значит необходимо их очистить, распотрошить, удалить голову, панцирь и внутреннюю выстилающую пленку, а затем промыть в проточной воде.
Теперь наши ракообразные готовы к следующему этапу – тепловой обработке. Кстати, в некоторых случаях внутреннюю пленку удается снять только после отваривания. Если же креветки необходимо обжарить, а пресловутая пленочка никак не хочет убираться, сначала обдайте их крутым кипятком. После подобной манипуляции креветки буквально сами «вылезут из кожицы».
Паста с креветками – лучшие рецепты
Рецепт 1: Паста с креветками в сливках
Королевские креветки, изумительный сливочный соус, нежный пармезан, сногсшибательный аромат базилика и чеснока – все это делает спагетти просто потрясающим на вкус. Кстати, с макаронами можно поэкспериментировать. Например, вместо длинных спагетти приобрести пасту фарфалле (в виде бантиков) – получится не только вкусно, но и красиво.
Ингредиенты:
– 450 гр. спагетти – очищенные креветки 350 гр. – жирные сливки (более 30%) – 200 гр. – 200 гр. плотных томатов – две-три дольки чеснока – по вкусу соль – по вкусу перчик – по вкусу базилик – по вкусу пармезан (примерно 50-70 гр.) – масло сливочное (можно заменить растительным)
Способ приготовления:
1. Средние помидоры нарезаем крупными кусочками (если будете брать черри, то их достаточно разрезать пополам).
2. Раскаливаем сковороду с маслом (растительным или сливочным), выкладываем креветки. Добавляем соли, перца (или специй) и обжариваем их в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
3. Далее в емкость выкладываем нарезанные помидоры, пропущенный через пресс чеснок и держи еще около трех минут. Далее бросаем базилик и вливаем сливки. Держим блюдо на огне еще около трех-четырех минут. До кипения не доводим.
4. По инструкции отвариваем макароны, выкладываем на блюдо и поливаем их слегка остывшим и загустевшим соусом из креветок со сливками. Сверху посыпаем натертым с помощью мелкой терки пармезаном.
Рецепт 2: Паста с креветками в пряном соусе
Пряные нотки блюду придают такие ингредиенты как чеснок, веточки мяты, листья петрушки и «гвоздь» соуса – белое вино. Кроме того, необходимо заранее отварить овощной бульон. Его нам понадобится всего полстакана, однако вкус блюда меняется кардинально. Попробуйте!
Ингредиенты:
– 250 гр. креветок – 250 гр. мелких помидоров – 200 гр. макарон – один зубчик чеснока – пару веточек мяты – оливковое масло – около трех ложек – 100 мл хорошего белого вина – 100 мл свежего бульона – по вкусу соль, перец
Способ приготовления:
1. Креветки очищаем стандартным способом. Помидоры разрезаем пополам. Чеснок нарезаем тонкими кольцами. Мелко нарубаем необходимую зелень. Ставим кипятить воду на макароны, хорошенько ее подсолив.
2. Ставим на огонь емкость для жарки, прокалим, добавим оливкового масла. Бросаем чеснок и обжариваем, чтобы масло пропиталось его вкусом и ароматом. Далее чеснок вынимаем.
3. На этом же масле обжариваем очищенные креветки около четырех минут. После чего откладываем их в сторону. В оставшееся после креветок масло добавляем помидоры, бульон, вино. Доводим смесь до кипения, не забыв поперчить, подсолить и приправить частью зелени. Выключаем плиту, соус смешиваем с креветками.
4. Вода в кастрюле закипела. Отвариваем спагетти согласно инструкции на упаковке (около 6-8 минут). Откидываем их на дуршлаг, а далее – на сковороду с пряным соусом. Добавляем оставшуюся зелень и настаиваем на маленьком огне около десяти минут, пока спагетти не пропитаются пряным соусом.
Рецепт 3: Паста с креветками и стручковой фасолью
Такое нехитрое кушанье готовится очень просто и быстро. Не долгожданный результат просто замечателен. Фасоль весьма хорошо сочетается с макаронами и креветками. Замороженную стручковую фасоль для блюда можно приобрести практически в любой продовольственной точке, невзирая на время года.
Ингредиенты:
– 250 гр. спагетти – 250 гр. креветок очищенных – одна столовая ложка сока лимонного – масло сливочное – одна луковица – пару зубчиков чеснока – два стакана свежемороженой фасоли – две стол. ложки яблочного или беловинного уксуса – две стол. ложки соуса соевого – по вкусу соль, перец
Способ приготовления:
1. Согласно инструкции отвариваем спагетти, откидываем на дуршлаг, а затем выкладываем в блюдо, смешав со сливочным маслом.
2. Лимонный сок смешиваем с перцем, измельченным чесноком и обмазываем маринадом очищенные креветки. Оставим их пока в покое. Далее на растительном масле обжариваем стручковую фасоль. Отдельно обжарим лук с чесноком до лаковой корочки.
3. В полуготовую фасоль добавляем приправы и уксус. Доводим до готовности. Затем смешиваем с луком, чесноком, соевым соусом. В той сковороде, где обжаривали лук с чесноком, обжариваем маринованные креветки около четырех минут.
4. Далее смешиваем их с фасолью. Полученную массу перемешиваем со спагетти. Блюдо готово. Подаем его к столу, украсив веточкой мяты либо петрушки. Приятного аппетита!
Паста с креветками – полезные советы опытных кулинаров
– Чтобы приготовить «правильную» пасту, не следует покупать макароны на развес – ведь на глаз тяжело определить, из какой муки они изготовлены. Кроме того, необходимо соблюдать время приготовления макарон, указанное на упаковке. Настоящие спагетти лучше не доварить, чем разварить;
– Свежие креветки должны иметь загнутый хвостик, цвет их головки, как правило, варьирует от светлого оттенка до слегка зеленоватого (но не серого и черного). Наличие большого слоя льда, покрывающего креветок, должен вас насторожить. Приобретать таких ракообразных не рекомендуется.
В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.
Понадобится следующий набор продуктов:Похожие и не менее вкусные рецепты, но с большим количеством ингредиентов, вы найдете в статье о пасте с морепродуктами в сливочном соусе.
Похожие и не менее вкусные рецепты, но с большим количеством ингредиентов, вы найдете в статье о пасте с морепродуктами в сливочном соусе.
Для приготовления пасты с креветками в сливочно-сырном соусе следует взять:
Набор продуктов включает в себя:
Хотите знать, как приготовить моцареллу в домашних условиях? Тогда встречайте самый простой рецепт от итальянских мастеров.
Загрузка...